法式酥皮蘑菇汤
配料清单
- 盐:适量
- 口磨:400g
- 清水:200g
- 面粉:30克
- 黄油:40g
- 淡奶油:100g
- 紫洋葱:半个
- 纯牛奶:250毫升
- 黑胡椒粉:少许
做法/步骤
1/12
食材大集合。
2/12
口蘑洗净切碎，洋葱切碎，口蘑留几片不切碎。
3/12
锅中放入15克黄油。
4/12
洋葱和口蘑碎一起炒香。
5/12
另拿一口小锅，放入15克黄油，将低筋面粉倒入炒香，再分次加水，用搅拌器将面粉黄油搅拌成无颗粒的面糊。
6/12
将炒熟的洋葱口蘑碎倒入面粉糊，加入奶油和纯牛奶煮开，边煮边搅拌，待煮成糊状，加入盐和胡椒碎。
7/12
将煮好的奶油口蘑糊倒入双耳碗，一半即可。
8/12
盖上法式酥皮，表面和碗口刷好蛋液。
9/12
烤箱上下火180度预热8分钟，将双耳碗放入烤箱，烤10分钟左右，观察酥皮起酥状态，后面几分钟把上火调到160左右，防止黑皮。
10/12
出锅！
11/12
拍照！
12/12
好吃
