素版小酥肉～香炸杏鲍菇

提示:10~30分钟

配料清单

• 盐:3克
• 花椒:50～60粒
• 鸡蛋:1个～2个
• 杏鲍菇:1大个
• 烧烤蘸料:适量
• 玉米淀粉:30克

做法/步骤

1/11

杏鲍菇洗净切掉头和根部，其余部分如图所示，切成大小一致长条。

2/11

锅加热放入花椒粒烤香，不放油，加热4-5秒就可以，烤出花椒的香味就出锅，不要烤糊。

3/11

烤好的花椒粒放到容器里碾碎

4/11

准备一个大碗，倒入淀粉，鸡蛋，盐，和磨好的花椒粉，搅拌均匀。

5/11

包裹液搅拌到图片这样就可以了，不要太稀，尽量不添加水，用鸡蛋来稀释，如果一个鸡蛋厚就再加一个搅匀。

6/11

把切好的杏鲍菇放入包裹液里搅拌均匀

7/11

油温8成热下锅炸

8/11

中大火炸至杏鲍菇表面硬挺

9/11

杏鲍菇炸至金黄色就可以出锅了。捞出杏鲍菇，待锅中油温升高再倒入杏鲍菇复炸一下会更酥脆。

10/11

出锅后再撒上适烧烤蘸料，翻拌均匀

11/11

可以开吃啦