素版小酥肉～香炸杏鲍菇
提示:10~30分钟
配料清单
- 盐:3克
- 花椒:50～60粒
- 鸡蛋:1个～2个
- 杏鲍菇:1大个
- 烧烤蘸料:适量
- 玉米淀粉:30克
做法/步骤
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杏鲍菇洗净切掉头和根部，其余部分如图所示，切成大小一致长条。
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锅加热放入花椒粒烤香，不放油，加热4-5秒就可以，烤出花椒的香味就出锅，不要烤糊。
3/11
烤好的花椒粒放到容器里碾碎
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准备一个大碗，倒入淀粉，鸡蛋，盐，和磨好的花椒粉，搅拌均匀。
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包裹液搅拌到图片这样就可以了，不要太稀，尽量不添加水，用鸡蛋来稀释，如果一个鸡蛋厚就再加一个搅匀。
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把切好的杏鲍菇放入包裹液里搅拌均匀
7/11
油温8成热下锅炸
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中大火炸至杏鲍菇表面硬挺
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杏鲍菇炸至金黄色就可以出锅了。捞出杏鲍菇，待锅中油温升高再倒入杏鲍菇复炸一下会更酥脆。
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出锅后再撒上适烧烤蘸料，翻拌均匀
11/11
可以开吃啦
