猴头菇怎样食法,干猴头菇的泡法和做法
1、猴头菇怎样食法
吃猴头菇的好处
降血糖。降低胆固醇。增强免疫力甚至是抗癌抗癌，总而言之是一种很滋补的食材。
食用方法：:磨粉泡水
猴头菇炖汤
最后如何挑选猴头菇
第一潮菇的颜色较黄，第二、三潮菇颜色则较浅，比较白。虽然白色的看起来比较干净、漂亮，但在营养、口感上要比黄色的差。
一般，猴头菇毛短的吃起来比较嫩，口感好，而毛长的则老、柴，口感较差。毛长是猴头子实体过熟的标志，味苦、风味差。对于没毛的猴头菇尽量不要买，没毛可能是存放时间过长，菇上的毛都掉光了，这种菇口味一般来说都比较差。
望采纳。
2、干猴头菇的泡法和做法
1、泡法：
（1）取一个深碗，里面加入适量的淘米水。使用淘米水浸泡，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软。
（2）加有淘米水的碗放在微波炉中，微波加热1分钟至水温达到约30～40度左右的温水。
（3）猴头菇的骨朵处朝下根蒂朝上浸入淘米水中，目的是使猴头菇可以全部浸泡在水中，有利于涨发。
（4）取一个盘子，倒扣盖在碗上，目的是为了水的热度不被散发，保持水恒温在30～40度左右不变。
（5）放在一边浸泡约2小时，目的是使猴头菇充分吸收水分，有利于涨发。
2、蒸法：
（1）挤干水分的猴头菇放在案板上，用刀把猴头菇切成片或自己喜欢的形状。
（2）切好的猴头菇放在深碗中，放入1片生姜和1小段大葱，加入少量的食盐，1匙料酒。
（3）把1小碗鸡汤倒入碗中，以没过猴头菇表面为宜。
（4）锅里放水，支好蒸架，把碗放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸约30～40分钟左右，蒸至猴头菇里面无硬心时取出，用温淘米水再次冲洗几次。蒸好的猴头菇再用来烹制其他各种菜肴。
3、炒法：
西芹摘洗干净，然后切成片。锅中放入适量的油，葱姜入锅煸香后，放入西芹翻炒几下。倒入蒸好的猴头菇和西芹一起翻炒均匀，炒至西芹稍微变软。加入盐和辣椒翻炒均匀出锅即可。
3、干猴头菇的泡法和做法？
主料：五花肉500g、干猴头菇50g、西兰花100g
辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、香油适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、糖适量、料酒适量。猴头菇扣肉的做法
1、准备好五花肉和猴头菇。
2、猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水】
3、五花肉切成大片。
4、五花肉片加入五香粉豆瓣酱酱油蚝油盐料酒糖香油搅拌均匀。
5、加入葱姜，搅拌均匀腌制12小时。
6、从冰箱拿出，充分搅拌均匀。
7、将泡发的猴头菇挤干水分，切成大片。
8、码放在碗内四周。
9、将腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中。
10、上面再码上一层猴头菇片。
11、将剩余的汤汁浇入扣肉碗中。
12、放入蒸锅，蒸制1小时。
13、蒸好后将碗取出。
14、滤出汤汁，扣在盘子中。
15、轻轻拿掉碗。
16、周围码上焯水的西兰花。
17、将滤出的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。
18、把芡汁倒在扣肉的上面即可。
4、清炒猴头菇的家常做法怎么炒？
主料 3人份猴头菇50克、榛蘑(干)20克、猪肉50克辅料花生油20毫升、酱油10毫升、精盐少量、胡萝卜15克、柿子椒50克、葱10克、蒜10克 猴头菇炒肉的做法大全准备食材：将猴头菇洗净用热水泡发，榛蘑也泡发好，然后将猴头菇和榛蘑用水焯一下步骤2猴头菇炒肉的做法热锅放油，放入猪肉片翻炒步骤3猴头菇炒肉的家常做法翻炒至变色后放入葱和蒜爆出香味步骤4猴头菇炒肉的简单做法放入榛蘑翻炒几下步骤5猴头菇炒肉怎么吃放入猴头菇翻炒几下步骤6猴头菇炒肉怎么做放入酱油步骤7猴头菇炒肉怎么炒翻入胡萝卜翻炒几下步骤8猴头菇炒肉怎么煮放入青椒翻炒几下步骤9猴头菇炒肉怎么炖加入少许盐炒匀即可步骤10猴头菇炒肉怎么煸营养丰富的一道家常菜。
5、如何做炒猴头菇好吃，最正宗炒猴头菇的做法？
主料 3人份猴头菇50克、榛蘑(干)20克、猪肉50克辅料花生油20毫升、酱油10毫升、精盐少量、胡萝卜15克、柿子椒50克、葱10克、蒜10克 猴头菇炒肉的做法大全准备食材：将猴头菇洗净用热水泡发，榛蘑也泡发好，然后将猴头菇和榛蘑用水焯一下步骤2猴头菇炒肉的做法热锅放油，放入猪肉片翻炒步骤3猴头菇炒肉的家常做法翻炒至变色后放入葱和蒜爆出香味步骤4猴头菇炒肉的简单做法放入榛蘑翻炒几下步骤5猴头菇炒肉怎么吃放入猴头菇翻炒几下步骤6猴头菇炒肉怎么做放入酱油步骤7猴头菇炒肉怎么炒翻入胡萝卜翻炒几下步骤8猴头菇炒肉怎么煮放入青椒翻炒几下步骤9猴头菇炒肉怎么炖加入少许盐炒匀即可步骤10猴头菇炒肉怎么煸营养丰富的一道家常菜。
6、猪脚猴头菇汤的做法
猴头菇，是我国珍稀食用菌，是我国宴席上的名菜。它气味芳香，味道鲜美，香醇可口。猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”， 与燕窝、鱼翅一道并列为“中国三珍”。猴头菇含丰富蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙、硫胺素、核黄素、氨基酸的组成也较全面，同时含有7种人体必需氨基酸。猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品。能提高人体免疫功能，可延缓衰老对消化道肿瘤患者大有裨益，是宜药宜膳的理想食品。
猴头菇和猪蹄搭配，最是美味，猴头菇吸收了猪蹄的油脂后，口感更加醇厚，同时，猪蹄也少了几分油腻，吃起来香滑绵长，满口生津，春节宴客，很有面子哦。”用料主料请点击输入图片描述猪蹄3个请点击输入图片描述猴头菇一个辅料八角两个盐4克桂皮一片香叶几片干红辣椒几个葱两个老抽两勺猴头菇烧猪蹄的做法
1、所有的食材准备好
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2、猪蹄破成两半请点击输入图片描述
3、用清水清洗干净请点击输入图片描述
4、猴头菇用凉水泡发请点击输入图片描述
5、压力锅里倒入半锅凉水，将猪蹄放进去请点击输入图片描述
6、放入八角桂皮香叶和干辣椒段请点击输入图片描述
7、将猴头菇放进去请点击输入图片描述
8、倒入少许老抽请点击输入图片描述
9、拌匀后盖上盖子，烧开后继续炖十分钟即可请点击输入图片描述
10、香喷喷的猪蹄炖熟了请点击输入图片描述
11、连汤汁一起倒入炒锅，加入姜丝葱段请点击输入图片描述
12、烧开后撒入盐，搅拌均匀即可出锅请点击输入图片描述猴头菇烧猪蹄成品图请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述烹饪技巧
1、猪蹄买回来后要用刀将表面的赃物刮掉后再进行后面的操作。直接劈成两半即可，不要砍太小块，用手抓着吃最是过瘾。
2、老抽主要是用来上色，根据自己的喜好控制用量，喜欢颜色深究稍微多放点。
3、炖好后再放入炒锅中根据自己的喜欢添加各种调料配料，猪蹄口感更好，也可以炖好后直接就上桌。
