炸蘑菇时，是焯水还是直接炸？正确的制作方法是什么,怎么炸蘑菇又脆又好吃
1、炸蘑菇时，是焯水还是直接炸？正确的制作方法是什么
炸蘑菇1定不要先焯水；将蘑菇洗干净后撕成小块儿，把里面的水挤掉，然后用面粉和淀粉调成面糊，打入鸡蛋加入调料，搅拌均匀，把洗好的蘑菇放进去，挂上面糊，起锅烧油，将蘑菇放到油锅中炸至金黄，就可以捞出食用。
2、怎么炸蘑菇又脆又好吃
炸蘑菇又脆又好吃的做法如下：首先需要将平菇清洗干净并撕成小块，放入锅中焯水后捞出过凉水浸泡。攥干水分的平菇加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉和油拌匀，放入油锅中炸两次，炸至酥黄焦脆，捞出控油，然后撒上烧烤料搅拌均匀即可。
3、炸蘑菇时，直接炸还是煮熟炸？做到哪几步，酥脆可口
炸蘑菇时，直接炸还是煮熟炸？做到哪几步，酥脆可口又入味，真香呢？我家孩子就喜欢吃炸蘑菇，才6岁，每1次1个人就能吃1大盘。饭店里的炸蘑菇做的美味，但是不太整洁，有不少饭馆，平菇洗都不洗，立即掰成1小块，裹上面糊开展煎炸。俗话说得好“避而远之”，平菇其实挺脏的，还是得洗1洗的。 因此，爱吃炸蘑菇，或是在家里做比较合适，干净又安心，作法十分简单，但很多人都做不好。做炸蘑菇有2个重点，1个蘑菇怎样处理，另1个是如何调脆炸焦，只需弄明白这2点，就能做得和饭店1样美味，还更干净。 【炸蘑菇】炸蘑菇1般用的都是平菇，平菇的口感。
4、蘑菇怎么炸好吃又简单的做法
炸蘑菇好吃又简单的做法如下： 主料：平菇500克、鸡蛋3个、面粉200克、玉米淀粉200克。 辅料：食盐20克、孜然粉20克。 步骤：
1、蘑菇用水浸泡1下，洗干净。
2、将鸡蛋、淀粉与面粉加在1起搅拌开来。
3、再加入少许食盐调成面糊状。
4、将平菇撕成小块小块，然后加入少许食盐拌匀。
5、蘑菇用食盐拌匀后再挤干水分放面糊里面让其沾满。
6、热油，分批放入蘑菇将其炸至金黄色。
7、炸完后，沥干多余的油份，完成。
5、炸蘑菇的家常做法
如下： 主料：蘑菇200g、面糊适量。 辅料： 油适量、鸡蛋1个、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量、5香粉适量。
1、蘑菇洗净撕成小块。
2、面粉+胡椒粉+盐+鸡精+5香粉。
3、加适量水搅成面糊。
4、把蘑菇放面糊盆中，蘸满面糊。
5、锅里放油，油热后放后蘸了面糊的蘑菇。
6、炸熟即可出锅，蘸着椒盐吃。
6、炸蘑菇的做法
求炸蘑菇的家常做法-搜狗问问 用料主料平菇400g调料食盐适量淀粉2勺面粉2勺干炸蘑菇的做法1.蘑菇洗净撕小块，控干水份。 加少许花椒面，盐，腌十分钟。2.蛋清打散，加淀粉，面粉，盐，和成糊。 3.锅中加油，烧到67成热，把蘑菇沾上糊，1个1个下入炸成金黄色即可。4.出锅。 烹饪技巧
1、蘑菇要选择新鲜而且嫩的；
2、焯好的蘑菇水分1定要挤干，要不然炸好的蘑菇会很快疲软；
3、面糊不要太稀，太稀的面糊挂不住，很容易变成干炸蘑菇；
4、油温要合适，挂好糊的蘑菇下锅后迅速浮起，说明油温合适；
5、挂好糊的蘑菇要1条1条分散下锅，不要1次性全部倒入锅内；锅子小或者油少的情况下，最好是分次炸，这样才又快效果又好；
6、炸制的时候用中。
