养胃良方猴头菇

一、猴头菇功效

猴头菇能提高胃粘膜屏障保护作用、提高免疫力、护胃抗癌。

二、猴头菇肉丝鸡蛋汤

食材：猴头菇100克、猪瘦肉50克、鸡蛋1个。

做法：将猴头菇泡发洗净切片；再把瘦肉切丝，在水中去除血水，用少量蛋清、芡粉、食盐上浆；将猴头菇、葱姜倒入锅中加入料酒，煮3-4分钟放置一边；肉煮白色后起锅；再次将猴头菇倒入清水，加入适量盐和鸡精；煮开后放入熟肉丝；最后加入芡粉和蛋液搅匀。

三、猴头菇一锅炖

食材：猴头菇20克左右（大的一朵，小的两朵左右）、山药一根、胡萝卜两根、生姜一块、土豆三个左右。

做法：

1、隔天晚上，猴头菇用水清洗后，用水浸没泡发。

（猴头菇会有微微的苦味，如果希望药用价值更高，泡完就不要再漂洗，沉淀后连泡好的水一起炖。如果偏向美味，就洗净。）

2、将泡发好的猴头菇用手撕成三公分左右的小块。

3、土豆、胡萝卜、山药去皮切滚刀，生姜切片。

4、热半锅油，把土豆、山药放进锅里低温过油，待土豆变得透明没有黄心后捞出。

（经过这样处理的土豆和山药炖完会很糯很香，省去这一步，炖出来的山药和土豆会有一股水味，口感不佳。）

5、锅里放油，小火把生姜片煸2-3分钟，煸出香味。

6、放入香菇酱适量，翻炒均匀。

7、加入猴头菇和其他喜欢的菌菇，翻炒均匀，炒两三分钟。

8、加入生抽半勺，倒入土豆、山药、加入胡萝卜。

9、提前将砂锅放在另一个火上，烧半锅水，待菜炒的差不多，水也开了。把炒锅里的所有食材倒入砂锅，大火20分钟，转小火炖30分钟。然后加盐、腰果酱适量。

尝尝味道，根据自己的喜好可以加一些黑胡椒粉，花生酱，这样一锅美味的炖猴头菇汤就炖好了，养胃一级棒！

本文关于猴头菇的养胃做法就为大家介绍到这里了，两种养胃的猴头菇做法都是比较不错的，长期食用对胃出现的一些问题也有着较好的效果，算得上是养胃的良品，如果你也喜欢不妨可以试一试哦！