花肉炖野蘑菇

提示:30–60分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 姜:一块
• 油:10毫升
• 盐:5克
• 糖:5克
• 大料:3个
• 大葱:一段
• 大蒜:一瓣
• 料酒:5毫升
• 老抽:5毫升
• 香葱:一根
• 鸡精:3克
• 五花肉:200克
• 十三香:3克
• 味极鲜:10毫升
• 干辣椒:3个
• 胡椒粉:2克
• 花椒粒:20个
• 水发野蘑菇:150克

做法/步骤

1/10

泡发好的野蘑菇择洗干净。

2/10

五花肉切3毫米左右的厚片。

3/10

大蒜切丁，大葱切段，姜切片。与大料，花椒粒，干辣椒一起待用。

4/10

炒锅点火入油滑热，入肉片煸炒一下，下入以上香料继续翻炒。

5/10

调入味极鲜，老抽，料酒，十三香增色增香。加入白糖（或者冰糖）继续翻炒三分钟。

6/10

下入野蘑菇翻炒三分钟。

7/10

加入适量的热水，调入盐，鸡精，胡椒粉。

8/10

盖盖，改小火炖15-20分钟。

9/10

待肉片软烂，汤汁变少时关火。

10/10

盛入盘中，洒上香葱花即可。