猴头菇一般配什么煲汤?
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1、猴头菇一般配什么煲汤?
猴头菇一般配排骨一起煲汤。
【步骤】
准备好一盆洗米水,加热到40度左右。
将猴头菇放到温的洗米水里。
再用一个碟子盖上,目的是使猴头菇全部泡在水时,同时水温可以保持在40度左右,泡发2个小时左右,使猴头菇充分吸收水份。
泡了2个小时的猴头菇,个个都吸饱了水份,而且洗米水也变成了黄色。
拿起来,是软软的。
用手挤一下,很轻易就挤扁了。
把泡软的猴头菇,用手象挤海绵一样,用手轻轻的挤,反复搓洗,使黄色的水挤压出来。
再换两次清水,反复洗过以后,黄色的水就洗干净了,把水份挤干。
把挤干水份的猴头菇放案板上,切掉黑色的蒂部。
将买回的新鲜猪骨头,用水冲洗干,红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。
锅内放适量清水,将猪骨头放锅内。
将所有材料一起。