干猴头菇的泡法和做法,干猴头菇一般泡多久最合适 泡干猴头菇方法介绍

1、干猴头菇的泡法和做法

1、泡法： （1）取1个深碗，里面加入适量的淘米水。使用淘米水浸泡，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软。 （2）加有淘米水的碗放在微波炉中，微波加热1分钟至水温达到约30～40度左右的温水。 （3）猴头菇的骨朵处朝下根蒂朝上浸入淘米水中，目的是使猴头菇可以全部浸泡在水中，有利于涨发。 （4）取1个盘子，倒扣盖在碗上，目的是为了水的热度不被散发，保持水恒温在30～40度左右不变。 （5）放在1边浸泡约2小时，目的是使猴头菇充分吸收水分，有利于涨发。

2、蒸法： （1）挤干水分的猴头菇放在案板上，用刀把猴头菇切成片。

2、干猴头菇1般泡多久最合适 泡干猴头菇方法介绍

1、干猴头菇1般泡6小时左右。

2、直接用沸水来泡发，在泡发前需要先把干猴头菇，用清水冲洗干净，然后加入沸水直接浸泡每隔两小时要换水1次，浸泡6个小时左右，用手按压干猴头菇时，会发现里面已经没有硬磕的存在，这就说明干猴头菇已经泡好，可以按自己的需要去烹调。

3、干猴头菇的泡法和做法

可以采用以下4种方法进行泡发：

1、先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。

2、先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可。

3、先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，这之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味。

4、先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮2～3小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透，当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制。 总的来说，干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发，而且泡发。

4、干猴头菇用开水泡可以吗 干猴头菇用什么水泡

干猴头菇肯定是要用水先泡过之后才能食用，那用开水泡猴头菇可以吗？在泡干猴头菇的时候用什么水泡是最好的？ 干猴头菇用开水泡可以吗 不建议用沸水泡发。 泡发猴头菇的时候1般不建议用沸水，虽然沸水可以缩短泡发的时间，但是它的高温也同样会破坏猴头菇中的活性成分，导致其营养价值降低；而且沸水会使猴头菇受热不均，导致里面产生小疙瘩，菌刺也会变硬，不伸展，不仅看起来不鲜亮，而且口感也会变差，因此1般建议猴头菇用温水泡发会比较好。 干猴头菇用什么水泡

1、淡盐水泡发 干猴头菇用淡盐水泡发最好，因为猴头菇中带有1定的苦味，用淡盐水浸泡半小时以后它能吸水膨胀，这时要用手把猴头菇从淡盐水中取出，用力把里面的黄水挤出来，等水全。

5、干猴头菇怎么泡发最好

干猴头菇泡发最好的方法如下： 准备材料：干猴头菇

1、首先将猴头菇在清水中浸泡30分钟。

2、浸泡中每10分钟换1次水。

3、可以时常的按压1下，让它均匀的吸水。

4、然后放入锅中焖煮。

5、水开转中小火焖煮40-60分钟。

6、将捞出的猴头菇在清水下再次冲洗即可。

6、干猴头菇食用之前怎么泡发 怎样清洗猴头菇？

干猴头菇的泡发方法?

1、冷水泡发 将猴头菇用水清洗两3次，加水淹过。半小时换水(共两次)，再等约两小时再换(两次)，换水4次至6次，总共泡水至少5小时以上，最长可隔夜，不过长时间浸泡若是在夏天最好置入冷藏。 换水过程：先将猴头菇吸饱的水挤压出来，刚开始菇的中心还是硬的，只需挤出花朵部分，浸泡超过1小时后，菇应该已经软化，每次换水务必将水挤压出来，再清洗1两次挤压，才添加新水浸泡。 将浸泡好的猴头菇撕成小块改小火持续滚煮20分钟即可，撕1小块试吃是否还有浓重苦味，若苦味还很重，再煮1次至少十分钟。

2、淘米水泡发 利用淘米水来泡发可以有效去除猴头菇的苦涩味，还可以猴头菇口感更柔软。 取1个深碗，里面加入适量的淘米水。使用淘米。