吃金针菇有哪些功效？金针菇怎么做好吃？

吃金针菇有哪些功效？

吃金针菇能够预防疾病是因为金针菇中含朴菇素，朴菇素对于增强体质和抵抗癌细胞都有一定的效果；

金针菇中种类齐全的氨基酸对儿童智力的提升有一定的效果，儿童可多吃金针菇，金针菇中的锌对于大脑发育和智力提升都有不错的效果；

常吃金针菇能够促进人体吸收和利用食物中的营养物质，有利于健康，常常熬夜加班或者剧烈运动后的人吃金针菇能够消除部分疲劳；

金针菇怎么做好吃？

一、金针菇炒鸡丝

主料：金针菇250克，红椒1个，蒜3瓣，淀粉1勺

辅料：鸡脯肉1块，小葱1根，料酒1勺，油适量，盐适量

1、鸡脯肉丝加入盐、生粉和料酒拌均匀腌制一下备用；

2、热锅凉油，将蒜丝放入里面爆香；

3、加入鸡脯肉丝进去翻炒；

4、再加入金针菇进去翻炒；

5、翻炒至金针菇变软，微微出水后加入盐等调味；

6、出锅前加入红椒丝翻炒变色，出锅装盘，撒些小葱末即可。

二、凉拌金针菇

材料：金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油

做法：

1、金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用；

2、黄瓜、红椒、黄椒切丝；

3、将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。

怎么挑选金针菇？

颜色：适宜食用的金针菇一般为淡黄色或者乳白色，过黄的说明太老；

菌盖：买金针菇要买菌盖像小骨朵一样没有张开的，菌盖小的最好，最好吃；

整体：金针菇都是一簇一簇长在一起的，我们这时要挑长势均匀，不要买一边长得特别高，另一边特别低的；

味道：为了避免买到被硫黄熏过的金针菇，我们要闻一闻，除了不能有硫黄味，也不能有其他怪味酸味或者霉味；

触感：摸上去稍稍湿润但是不湿滑，如果有点滑或者粘手代表已经不适合食用了。

金针菇的确好吃，凉拌金针菇不会破坏金针菇的营养价值，口感也非常不错。无论是用金针菇来炒、煮、烤、凉拌着吃，都深受人们的喜爱。