豆芽凉拌粉条怎样炒好吃？凉拌豆芽怎么焯水，凉拌豆芽需要焯水几分钟？

1、豆芽凉拌粉条怎样炒好吃？

1、豆芽洗净，红薯粉丝用开水煮五分钟，同开水一起倒入碗里泡着

2、锅内烧开水，下入豆芽，煮一分钟，捞出放入凉水里，然后把蒜切粒

3、豆芽反复用凉水过滤，粉丝泡软后同样用凉水过滤，都过滤凉后放到一起

4、把蒜粒，盐，十三香，辣椒粉放上面

5、炒锅内热油，花椒粒，干辣椒爆香后浇到调料上

6、倒入陈醋，生抽，在加几滴香油，搅拌均匀即可食用。

2、凉拌豆芽怎么焯水，凉拌豆芽需要焯水几分钟？

夏季多吃些凉拌豆芽有清热解暑的养生功效，但是要做出脆嫩爽口的凉拌豆芽，就必须要掌握好豆芽焯水的技巧。现将豆芽焯水的方法和技巧介绍如下供参考。

1、焯水之前先把豆芽择洗干净待用，如果时间比较充足就用淡盐水浸泡30分钟左右。浸泡的作用其实是去除豆芽中的添加剂，在家自己发的豆芽可以不用浸泡。

2、锅中加适量水烧开后再倒入豆芽，并在锅里倒入适量白醋搅拌均匀。如果是绿豆芽，入锅后即可关火，大约焯烫10秒以上即可准备出锅。如果是黄豆芽，入锅还要继续烧3～4分钟左右才可出锅。

3、捞出豆芽用冷水快速冲洗至凉透，然后再将豆芽的水份沥净就可以用来凉拌了。这样处理好的豆芽做成凉拌菜绝对脆嫩爽口。豆芽焯水时为什么要放醋食醋中的醋酸有促进豆芽中蛋白质凝固的显著效果，蛋白质凝固的结果就是能让豆芽不容易出水，从而保持脆嫩的口感。另外，豆芽焯水时放点醋还能减少豆芽中某些维生素的损失，并有去除豆腥味的明显作用。炒豆芽时放点醋也有同样的效果和作用。

3、黑豆芽凉拌怎么做好吃？

用料 黑豆芽 250克 干辣椒 适量 花椒 10余粒 大蒜 生姜 葱 凉拌黑豆芽的做法。

4、莲藕豆角海带豆芽凉拌怎么做好吃

1、莲藕100克，豆角100克，海带250克，豆芽150克，花生米50克，盐5克，生抽4克，香醋5毫升，花椒油3克。

2、把莲藕、豆角、海带和豆芽分别清洗干净。

3、莲藕切片，豆角切段，海带切丝。

4、锅里加入盐，加入水。

5、水开后，依次放入莲藕、豆角、海带、豆芽，煮熟后捞出，晾凉放入盆中。

6、花生米炒熟。

7、锅里加入油加入葱炸香，倒入煮好的食材中搅拌均匀。

8、加入盐、生抽、花椒油、香醋、红油，搅拌均匀即可。

5、凉拌黑豆芽的做法，凉拌黑豆芽怎么做好吃，凉拌？

用料 干辣椒片 少许 豆芽 400g 葱 半棵 盐 香油 凉拌豆芽的做法 豆芽过沸水焯熟. 捞出,过冷水,沥干,装碗. 加入盐,香油,翻拌均匀. 撒葱花和干辣椒片,搞定. 小贴士 很简单的一个小凉菜，喜欢吃酸的人可以再多加一点陈醋，味道一样很正.。