猴头菇怎么炖汤营养价值高?
二,黄芪猴头汤 准备食材搭配:猴头菌150克,黄芪30克。嫩鸡肉250克,油菜心100克,清汤750克,精盐5克,料酒15克,葱20克,生姜15克,味精、胡椒面少许。 具体做法:猴头菌冲洗后,放入盆内用温水发胀,约30分钟后,捞出削去底部的木质部分,再洗净切成约2毫米厚的大片,发猴头菌的水用纱布过滤待用。黄芪洗净,切斜片。鸡肉剁成约3厘米长、
1、5厘米宽的长方块。葱切段,姜切片,油菜心用清水洗净待用。锅烧热下入猪油,投入姜、葱、鸡块共骗炒后,放入精盐、料酒、发猴头的水、黄芪和少量清汤,用武火烧沸后再用小火烧约1小时左右,然后下入猴头菌片再煮半小时。先捞出鸡块放在碗的底部,再捞出猴头菌片盖在上面。汤中下入油菜心、味精、胡椒面,略煮片刻舀入碗内即成。
三,猴头菇炖花胶 准备食材:猴头菇、瘦肉、花胶、老鸡、红枣、枸杞、姜片。 具体做法:花胶筒提前泡发好,将其剪开,猴头菇用水浸泡一晚发好。切小块,瘦肉切块洗净飞水备用,老鸡切块洗净飞水备用,准备材料洗净备用,将所有材料放入炖盅加如纯净水隔水炖3个小时即可。
四,猴头菇炖排骨 准备食材:猴头菇50克,猪小排200克,胡萝卜50克,枸杞子4克,食盐4克,黄酒1汤匙,水
1、5升,苏打粉1茶匙 具体做法:猴头菇温水浸泡,反复挤压清洗,可以放1茶匙小苏打,帮助去除苦味,清洗完毕后挤干水分,切成小块备用,也可以在开水中焯一下水,小排骨清洗后焯水,清洗干净,胡萝卜切片,猴头菇、小排骨加清水和料酒隔水炖
2、5-3小时,出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子,加盐调味,出锅装盘即可。
猴头菇炖汤的做法就为大家分享到这里了,如果你还有什么更好的搭配,可在评论处留言,大家一起学习。