香辣金针菇肉末茄子

提示:10-30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 圆葱:一根
• 茄子:一个
• 青椒:1个
• 小米椒:3个
• 金针菇:1/4个
• 猪里脊肉碎:500g

做法/步骤

1/5

炒肉末酱汁：辣椒酱一勺，生抽两勺，蚝油一勺。（提前调好）

2/5

①茄子洗干净去头尾，用厨房用纸吸干表面水分，抹上油，烤盘铺上锡纸，放入烤箱200度20分钟。②金针菇焯水，辣椒切成辣椒圈，圆葱切粒，蒜剁碎备用。

3/5

③炒肉末：锅中放入材料中一半的蒜末、圆葱，辣椒圈爆香，加入猪肉末，和准备好的酱汁煸炒。

4/5

④拿出烤好的茄子用小刀切开（不要太大力切到底了），轻轻切散茄子肉（容易入味），抹上一层油，铺上一层炒好的肉末，再铺上金针菇，把剩下一半的蒜末圆葱和辣椒圈撒在上面再淋上少许油。

5/5

⑤入烤箱200度10分钟就出炉啦，觉得金针菇没有味道的可以淋少许酱油。