鹿茸菇为什么酸？金耳,虎松茸,花菇,姬松茸,鹿茸菇可以一起炖汤吗？
1、鹿茸菇为什么酸？
鹿茸菇吃起有酸味是因为活性物质流失和变质了。 松茸含有49种活性营养物质，由于活性物质极易流失和变质，用1般的方法长期保存鲜松茸，鹿茸会出现发酸、发黄等现象。 不论是烘干还是冻干（超过100℃和低于0下100℃），松茸所含的营养物质都会大量流失，所以会采用普通冰箱冷冻的方式来保鲜松茸，但是这样也不过是将新鲜度延长5天左右，仍然有变质的危险。
2、金耳,虎松茸,花菇,姬松茸,鹿茸菇可以1起炖汤吗？
金耳，虎松茸，花菇，姬松茸，鹿茸菇是可以1起炖汤的，这样炖出来的杂菌汤不仅有营养味道，还很鲜。
3、鹿茸菇和松茸菇有什么区别？
鹿茸菇是1种味道鲜美的食用菌，学名珊瑚菌，子实体直立，向上分叉成丛生的细枝，肉质，1般高数厘米至10余厘米，状如扫帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名。鹿茸菇中含有丰富的蛋白质，维生素和其它营养成份。经烹调后，脆松适度，味道可口，如配上猪、鸡肉共炒，则食味更加鲜美，胜过鸡、鸭、鱼、肉单作的荤菜。 山区适于鹿茸菇生长。建国前，鹿茸菇就以产量多、质量好闻名全国。可炖茸芝补肾养肝汤，有护肝解毒、补肾益精、强筋骨、抗衰老的功能。松茸是1种天然的野生菌，属于菌类的1种。只产自海拔3000的地方，配合是适当的绿化林、适当的温湿度和光照才会长出来。无法人工培育。
1、和1般的蘑菇相比，属于野生菌类，天然性、口感和营养性无可比拟，普通菌类难以望其项背。
2、和野生菌类相比，有独特的松茸醇，松茸醇是1种抗癌物质。在日本可以买到几千甚至上万1公斤。
4、鹿茸菇好吃吗？可以怎么吃？
鹿茸菇，有个别名叫做荷叶离褶伞，在云南则有冷香菌、北风菌、1窝羊等名字。它的外形是扁扁的半球形，颜色大部分为灰黄色或者灰白色，外表非常光滑，菌肉是白色，中间略厚。中国自古有个说法，“闻则松茸菇，食则鹿茸菇”。日本也有“香在松茸，味在占地”的说法，鹿茸菇在人们心中的价值可见1斑。 鹿茸菇有个“表兄弟”，很容易和它混淆，那就是蟹味菇，虽然外表有几分相近，但是口感可是大不相同。鹿茸菇的香气比较浓郁，在采收和烹饪的过程中，有1种令人愉悦的香气；其次，鹿茸菇的菌伞非常滑润，在烹饪过程中，它的菌伞会变为荷叶形状（所以有”荷叶离褶伞“的别名）；第3就是它的肉质丝滑中带着几丝脆爽，不管你采用什么烹饪方式，这么脆爽1直伴随始终哦。这么好的鹿茸菇，它有哪些吃法呢？凭心而论，鹿茸菇怎么做都好吃，烧、炒、炖、蒸、熘、拌、烩、煮汤口感样样在线，可在此小编就推荐几种常见的做法吧。 将鸡肉切块，下锅煮沸后，与鹿茸菇，虫草花，姬松茸，羊肚菌，红枣，枸杞1同熬制鹿茸菇虫草花汤，有滋阴润燥，健脾养胃的作用。刚煲好的汤，浓郁可口，鲜甜兼具，别有1番滋味，换季的时候食用尤其合适，能有效缓解过敏症状。 鹿茸菇浸泡20分钟后，可以与5花肉1道制作鹿茸菇焖肉。这道菜除了营养价值很高，还有降低胆固醇、降血糖、抗过敏等作用，另外还有不可多得的抗癌功效。凉拌是最简单的方法，把鹿茸菇在清水中浸泡20分钟，然后在开水中焯2分钟，捞出后晾凉与各种调料1起凉拌食用即可。 哦对了，鹿茸菇虽然好，吃多了可不太好，因为它毕竟属于偏热性食物，如果是热性体质的人吃了，或者与其它热性食物1起使用，很容易出现口干舌燥、头晕眼花，眩晕目赤等现象。浓茶和萝卜也不是适合搭档的对象，它们会阻碍鹿茸菇发挥药效。正在外感风热的人食用后不利于病情恢复，还会出现发热头疼的症状。
5、鹿茸菇和松茸菇有什么区别？
鹿茸菇是1种味道鲜美的食用菌，学名珊瑚菌，子实体直立，向上分叉成丛生的细枝，肉质，1般高数厘米至10余厘米，状如扫帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名。鹿茸菇中含有丰富的蛋白质，维生素和其它营养成份。经烹调后，脆松适度，味道可口，如配上猪、鸡肉共炒，则食味更加鲜美，胜过鸡、鸭、鱼、肉单作的荤菜。 山区适于鹿茸菇生长。建国前，鹿茸菇就以产量多、质量好闻名全国。可炖茸芝补肾养肝汤，有护肝解毒、补肾益精、强筋骨、抗衰老的功能。松茸是1种天然的野生菌，属于菌类的1种。只产自海拔3000的地方，配合是适当的绿化林、适当的温湿度和光照才会长出来。无法人工培育。
1、和1般的蘑菇相比，属于野生菌类，天然性、口感和营养性无可比拟，普通菌类难以望其项背。
2、和野生菌类相比，有独特的松茸醇，松茸醇是1种抗癌物质。在日本可以买到几千甚至上万1公斤。
6、为什么松茸和鹿茸菇这么贵?
产量少：松茸的主产区为亚洲，主要分布的国家包含日本，朝鲜，还有就是中国。国内松茸主要分布在4川甘孜、阿坝自治州、西藏林芝市、香格里拉、楚雄、延边、台湾等地区。鹿茸是名贵药材：鹿茸中合有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的1半以上。鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。饮食宜忌适宜：中老年人、怕冷者、性功能衰退者，老年人宜食用鹿茸菇，可以补益气血、强心复脉。怕冷的人往往阳虚，鹿茸菇正是对症的温性滋补品，适宜怕冷者食用。鹿茸菇可恢复并促进精力与性功能，主治肾阳不足、腰酸背痛、遗精滑泄、小便频繁等症状，适宜性功能衰退者食用。
