西兰花扣杏鲍菇

提示:10-30分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 油:少许
• 盐:少许
• 生粉:少许
• 白糖:少许
• 蚝油:3汤匙
• 鸡粉:少许
• 杏鲍菇:2个
• 西兰花:一棵
• 鲍鱼汁:1汤匙

做法/步骤

1/10

把西兰花用剪刀剪开一个个小朵，泡在水里片刻，捞起沥干水。

2/10

锅里放适量水烧开，放一勺盐、一汤匙油。

3/10

把西兰花倒下飞一飞水（焯水）至断生。

4/10

捞起摆在盆子的边沿（这时处理杏鲍菇）

5/10

用一个碗调酱汁，放蚝油、鲍鱼汁、鸡粉、白糖、生粉、少许盐加一点清水搅拌均匀，放在一旁备用。

6/10

杏鲍菇洗净切片，两面用刀轻轻划出方格或菱形格子。如图、（我做了两份，一份花了格子，一份没划，试了味道，没什么变化，只是感觉划了格子的好看些）

7/10

锅里免油烧热，把杏鲍菇整齐平铺在锅里，中火慢慢煸出水分。（两面都要煸煎）

8/10

锅里倒少许油再次烧热，倒下调好的酱汁保持大火翻炒片刻至汁料慢慢收干浓稠，剩少许酱汁时铲起。

9/10

扣在西兰花中间即可。

10/10

嘿嘿~~哪个更好看呢？