榛蘑的特点有哪些?怎样挑选榛蘑?

东北蘑菇不仅味美,而且营养丰富,常被人们称作健康食品,而且榛蘑的价格也是比较高的,那么我们在挑选榛蘑的时候应该注意哪些事项呢?下面就跟着小编去学习一下吧。 怎么挑选榛蘑?

1、颜色方面 榛蘑的颜色比较浅、那就是当年出的新蘑菇:如果你买的榛蘑颜色比较深,那就是隔年的,因为榛蘑放的时间长颜色就会变黑。

榛蘑的特点有哪些?怎样挑选榛蘑?,第1图

2、外表方面 新的榛蘑它的虫口比较少,这样的榛蘑泡的时候没有太多的碎末;反之如果是比较陈的榛蘑在水里泡的时候虫孔就多,因为过一个夏天之后虫子会在里面蛀,泡的时候很多的蘑菇就解体了。

3、新老方面 新的榛蘑泡水半个小时就可以了,把它拿出来把根去掉,然后把杂质去掉以后洗三到五遍,没有杂质,颜色基本上是比较青的,正常炖就可以了。一般榛蘑炖20分钟到30分钟都可以。如果是陈的榛蘑,就应该泡一个小时,泡完以后如果是完整的没有虫孔的,把它拿出来掐掉根部,炖的时候要加长时间,大概40分钟到60分钟,这样才能吃上好的榛蘑。

榛蘑的特点有哪些?怎样挑选榛蘑?,第2图

榛蘑7~8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上,故而得名“榛蘑”。这个时期是处于伏天,生长的榛蘑多为单个生长,人们通常称为“伏蘑”,9-10月气温转凉,这个时期会生长出多个蘑菇长在一起的“墩蘑”。 榛蘑呈伞形,淡土黄色,老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片,老熟后近光滑,盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色。菌柄细长,圆柱形,基部稍粗,柄多弯,高5~13厘米,有纵条纹,内部松软至空心。 榛磨含有丰富的蛋白质、碳水化合物等多种营养成分,维生素A含量特别丰富。长期食用具有增强机体免疫力,是一种延年益寿,延缓衰老的理想食品。是一般蔬菜的几十倍,是东北人招待贵客不可缺少的传统佳肴!且被一些发达国家列为一类食品!

榛蘑的特点有哪些?怎样挑选榛蘑?,第3图

关于榛蘑的挑选方法以及相关方面的知识就为大家介绍到这里了,如果你还有什么方面需要了解的话,可在评论处留言哦。

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