猴头菇炖鸡怎么做？猴头菇炖鸡怎么做？
1、猴头菇炖鸡怎么做？
主料：鸡1500克,猴头菇150克 辅料：冬笋25克,油菜25克,金华火腿15克 调料：盐5克,花椒1克,黄酒15克,味精2克,大葱10克,姜10克,8角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,香菜10克,猪油（炼制）20克教您猴头菇炖鸡怎么做，如何做猴头菇炖鸡才好吃1. 将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片；油菜切成段，葱、香菜均切成段；姜切成块，用刀拍1下。 2. 锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、8角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、8角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。 猴头菇炖鸡的制作要诀： 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前1天烧开，并浸泡1晚即可。
2、猴头菇炖鸡怎么做？
猴头菇炖鸡 材料: 主料：鸡1500克，猴头菇150克，辅料：冬笋25克，油菜25克，金华火腿15克， 调料：盐5克，花椒1克，黄酒15克，味精2克，大葱10克，姜10克，8角3克，茴香籽[小茴香籽]2克，香菜10克，猪油20克 做法: 1.将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片；油菜切成段，葱、香菜均切成段；姜切成块，用刀拍1下。 2.锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、8角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、8角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。 猴头菇适合人群： 1般人均可食用。 有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳嗽的人均可食用。
3、怎样做猴头菇炖鸡
前言猴头菇具有养胃抗癌等功效，经常几班熬夜的人必不可少的1道宵夜，这是做给我老公喝的材料主料：猴头菇2个、老鸡350g； 辅料：红枣5-8个、生姜2-4片猴头菇炖鸡1新鲜猴头菇用淡盐水浸泡40分钟以上2用清水反复冲洗直至水变得没有黄色并用手把猴头菇掰成小瓣，大小根据自己喜爱来3老鸡切好炒水，炒出泡沫跟血水，并快速用冷水冲洗4猴头菇炒水1分钟5把炒水过后的老鸡猴头菇放入炖锅并放清洗好的生姜红枣，定时3小时（如果是煤气炖只需1.5小时即可）6加入少许的盐即可小贴士猴头菇1定要要用盐水浸泡并炒水，不然会略带苦味。
4、干猴头菇炖鸡怎么做窍门
之前听人家说猴头菇的营养很好，但是1直都没有吃过，也不知道怎么去弄才会比较好吃。后来上网查了1下，说是炖鸡比较好1点。所以又买了鸡回来炖。味道还是不错的。带点清甜味，而且汤也不腻。感觉还是很好吃的。 材料 主料：猴头菇150g、鸡500g； 辅料：盐适量、胡椒粉适量 猴头菇炖鸡 1 猴头菇先用水泡发 2 鸡（买的时候叫别人斩好了的）买回来后用清水泡20分钟，泡去1些血水 3 鸡肉洗净，锅里烧开水，把鸡肉放锅里焯水 4 倒进菜篮里，用清水冲去浮沫 5 把生姜切成片 6 泡发的猴头菇切成小块 7 把鸡肉放锅里 8 猴头菇和姜片也1起放锅里，加满清水开始炖 9 1个半小时后，汤基本上炖好了 10 加盐调味 11 放1点胡椒粉搅匀就可以开吃啦 小贴士 猴头菇如果不泡直接炖的话会有点苦味，泡久1点可去除1点苦味。
5、猴头菇炖鸡是怎么做的
前言猴头菇炖鸡，超级鲜香，猴头菇吸满鸡汤的味道，口感特别，味道鲜香材料主料：鸡肉1只、猴头菇3朵； 辅料：油适量、盐适量、糖适量、花椒适量、葱姜适量、酱油适量、料酒适量、大料适量、干辣椒适量猴头菇炖鸡1先将猴头菇用温水冲洗1遍，除去灰尘，然后放在温水中浸泡3-4小时，待其回软后捞出。 猴头菇去蒂，冲洗干净，装入容器中，加入鲜汤和葱姜，料酒，上屉蒸至软烂为好。 2泡发好的猴头菇切厚片备用3鸡斩块待用4锅内放油和糖，炒出糖色后倒入鸡块翻炒上色，倒入适量酱油。 添温水没过鸡块即可，把猴头菇、花椒、料酒、葱姜、8角、干辣椒放入锅中。 大火至开锅后调成小火，焖煮2小时。出锅前放盐调味，大火收汤即可。小贴士
1、猴头菇1定要按照步骤1中泡发，炖出来才会好吃
2、第1步也可以将洗净的猴头菇直接放入沸水锅中，加适量食用碱，用小火慢慢熬煮2-3小时，直至猴头菇发透无硬块，再用清水洗去碱味即可。另外猴头菇喜荤，和荤食搭配做菜，味道鲜美至极。
3、汤浓味美，鸡肉的香，猴头菇的鲜，好1个咸鲜适口的猴头菇炖鸡。
6、如何做猴头菇炖鸡
前言之前听人家说猴头菇的营养很好，但是1直都没有吃过，也不知道怎么去弄才会比较好吃。后来上网查了1下，说是炖鸡比较好1点。所以又买了鸡回来炖。味道还是不错的。带点清甜味，而且汤也不腻。感觉还是很好吃的。材料主料：猴头菇150g、鸡500g； 辅料：盐适量、胡椒粉适量猴头菇炖鸡1猴头菇先用水泡发2鸡（买的时候叫别人斩好了的）买回来后用清水泡20分钟，泡去1些血水3鸡肉洗净，锅里烧开水，把鸡肉放锅里焯水4倒进菜篮里，用清水冲去浮沫5把生姜切成片6泡发的猴头菇切成小块7把鸡肉放锅里8猴头菇和姜片也1起放锅里，加满清水开始炖91个半小时后，汤基本上炖好了10加盐调味11放1点胡椒粉搅匀就可以开吃啦小贴士猴头菇如果不泡直接炖的话会有点苦味，泡久1点可去除1点苦味。
