猴头菇炖鸡

提示:10~30分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 鸡爪:5只
• 鸡腿:一个
• 猴头菇:两个

做法/步骤

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把大鸡腿剁成小块和鸡爪泡一小时，把猴头菇撕成小块用温水泡一小时。香料用温水泡一下备用 不要把香料泡太长时间。时间长了 香料就没有用了。用温水泡一下是为了让香料更好的发挥

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泡好的鸡腿和鸡爪用开水抄一下，冷水下锅。开锅把血沫瓢干净 在放凉水里面洗一下 备用

3/7

用白糖和冰糖炒色，如果没有冰糖就放白糖就可以。绵白糖和砂糖都可以用 炒到起沫放入用温水泡好的香料、大葱、姜、大料、辣椒

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糖色炒起沫后放入香料、大葱、大料、姜、辣椒 爆香后放入鸡腿、鸡爪

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香料煸炒后放入鸡腿、鸡爪 翻炒几下 上色后倒入开水，刚刚莫过鸡腿肉就可以不要放太多水 因为一会要放进压力锅，压力锅出水

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水开后放入猴头菇、盐、料酒、味极鲜、酱油 最后放入压力锅压13分钟就可以了

7/7

味道好极了 香料用温水泡过 香味更好了！快来试试吧