怎样处理新鲜猴头菇，该注意哪些问题？

新鲜猴头菇怎样清洗? 先把它用清水冲洗一遍，然后在盘子里装着1%的盐水浸泡一小会即可，浸泡完后再用清水冲洗两次，然后用开水烫，把其中的黄色脏东西挤出来，沥干水分后就可以煲汤，炒菜了。清洗方法是不是非常简单，对比干品来说，是非常的简单和快捷。 新鲜猴头菇怎么吃? 鲜猴头菇有极好的养胃功能，冬季煲汤炖炒，提高免疫力，老少皆宜，而且吃起来清甜鲜嫩，最大保留营养价值，是高蛋白，低脂肪，富含矿物质和维生素的优良食品。 一、猴头菇清炖排骨 食材： 鲜猴头菇，猪排骨，香菇，精盐，酱油。 做法：

1、将鲜猴头菇浸泡去苦味，香菇泡发后切片。

2、猪排骨洗净后切成小块。

3、将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中，放水适量，用旺火煮半小时，加入精盐、酱油即可。

二、鲜猴头菇鸡汤 食材：鲜猴头 、菇盐葱、 鸡 做法：

1、将新鲜的猴头菇洗干净后用手撕成小块;

2、放入锅里焯熟后捞出待用;

3、将提前做好的手撕鸡汤倒入锅里大火煮开;

4、放入猴头菇，继续煮开，放入适量盐;

5、再撒些葱花就完成了。

以上就是关于猴头菇的处理以及清理方法，按照这些步骤来处理猴头菇就可以放心食用了。