竹荪鸡汤做法大全

竹荪鸡汤做法大全

竹荪炖鸡汤的做法一 【材料】鸡肉500克，竹荪100克，盐适量。

【做法】

①鸡肉焯水，然后把它倒入瓦煲里，加入适量的盐，再倒入适量的清水

②竹荪洗净泡水

③大半个小时后，倒入泡好的竹荪再煲十五分钟左。

④试一下味道，即可出锅

【技巧】竹荪可以等鸡肉煲得差不多了再放入

竹荪炖鸡汤的做法二 【材料】鸡肉适量，葱适量，料酒适量，生姜适量，花生油适量。

【做法】

①鸡洗干净剁成块，姜一块去皮拍破。

②竹荪用水泡半个小时，泡好后挤干净水，切去菌头和网状部分备用。

③油烧热，将姜块和鸡块一同煸炒，烹少许料酒。

④鸡块稍久炒一会儿，再加清水没过鸡，大火烧开后，移至砂锅改小火慢炖。

⑤炖一个小时左右，待鸡汤呈现出金黄色，加入处理好的竹荪，再炖二十分钟，等竹荪充分吸收了鸡汤的鲜味后，加适量盐、关火，撒上胡椒粉和葱花即可。

竹荪炖鸡汤的做法三

【材料】鸡500克，竹荪50克，粟米油适量，食盐适量，胡椒粉适量。 【做法】

①干货的竹荪用凉水泡开，并轻手洗净表面的泥沙，冲洗干净后勤换水浸泡几次

②竹荪切去头尾，切段，过水、捞起、沥干

③煮滚的鸡汤，将鸡捞起，把竹荪段投入鸡汤中，再煮20分钟，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后下适量的盐

④根据个人口味加适量的、水芹粒胡椒粉调味，拌匀，关火，即可上桌享用啦

竹荪炖鸡汤的做法四

【材料】老母鸡半只，竹荪若干，姜3片，枸杞1小把，盐适量。 【做法】

①准备好材料，鸡肉斩成块，将鸡油剔除掉，以免熬出来的汤过于油腻，破坏口感

②鸡肉放入开水锅中焯一下，竹荪用凉水浸泡，中间换水几次

③鸡肉烫过后洗去浮沫，放入炖锅中，加入凉水和姜片，先用大火煮开，再改小火炖一个小时左右，放入枸杞子

④继续炖20分钟，放入竹荪，煮5分钟后调入适量食盐即可

【技巧】

1、竹荪要等鸡肉煲得差不多了再放进去，这样既可以享受到鲜美的竹荪鸡汤，又可以品尝到脆脆的竹荪；

2、竹荪要事先用淡盐水浸泡十分钟，然后去掉伞盖菌盖头以及花朵部分。 吃竹荪的禁忌

吃竹荪其实它是没有什么禁忌的，但是有些特殊的过敏人群除外，一般来说，现在还没有发现会对竹荪过敏的人群，所以要是食用过后身体上有什么不适的症状，建议要马上到医院去诊治。竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。

竹荪不但是珍贵的食用菌，同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果。特别值得一提的是，竹荪含有人体所必需的几种氨基酸，这在食物中是非常难得的，煲鸡汤尤其美味哦！