广东煲汤菜谱 广东家庭菜谱,请告诉我秋天煲汤的一些食谱，并且有什么效果，家常的那种简单实惠的！

1、广东煲汤菜谱 广东家庭菜谱

广东煲汤菜谱 广东家庭菜谱 http://www.***.com。

2、请告诉我秋天煲汤的1些食谱，并且有什么效果，家常的那种简单实惠的！

第1款：莲藕排骨汤特点：养颜抗老，活血润肤功能：活血、促进新陈代谢材料：莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升调味料：盐适量作法1 将章鱼干先泡温水20分钟。2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用3 将排骨氽烫后备用。4 将所有食材1起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间操作时间116分钟泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟 第2款： 红枣腩排炖乌鸡材料：排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片 调味料：绍兴酒少许、盐适量 作法： 1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。 2 将红枣泡水20分钟备用。 3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。 功能：补血、健皮、调养生机 操作时间160分钟 泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟 第3款：苹果雪梨煲排骨 特点：活化肌肤，窈窕纤体 材料： 排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升 调味料：盐适量 作法： 1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。 2 将排骨洗净后切块备用。 　3 将南北杏、红枣泡水清洗。 　4 将排骨氽烫后捞起备用。 　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中 火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。 功能：滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁 姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还 能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。 操作时间87分钟 泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟 1。冰糖＋银耳＋莲子＋红枣，1起炖2个小时就好了（补血养颜） 2。薏米＋绿豆＋冰糖炖至薏米软烂就行（此汤清火同时可预防青春豆） 3。鲫鱼豆腐汤：把锅烧热放油，将鲫鱼两面略微煎1下，加水煮至汤色变白，然后放入几块豆腐再煮十分钟就可以了（美白）

1、鸭梨南北杏瘦肉汤 材料：新鲜鸭嘴梨3个，瘦肉十两（约4百克），南北杏共1两（约4十克），花生油，盐各少许，清水十2碗 　　做法： 鸭嘴梨洗净，去皮除心；南北杏洗净，瘦肉原块洗净备用；烧滚清水，下猪肉、梨和杏仁，旺火烧至大滚，改中火以至文火，煲约2小时即成。

2、罗汉果瘦肉汤 材料：大罗汉果4分之1个，猪腿精肉8两（约3百2十克），陈皮1小块，清水十碗 　　做法：陈皮浸透洗净，猪肉原块洗净；把清水，罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，然后下猪肉，再滚起改用文火煲约两小时即可。

3、脚栗子百合汤 材料：新鲜鸡脚１０只，猪手１只，百合５０克，鲜栗子肉２５０克，湘莲子５０克 做法：剥去鸡脚附著之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河；烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河；栗子肉用滚水烫过，去衣；洗净莲子，百合；把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲２小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。 清热祛湿汤 材料：红萝卜、扁豆、薏米、竹芋、蜜枣、鲫鱼、姜片 制作：

1、将以上材料洗干净切好；

2、把适量的水烧开后把材料下锅；

3、煲两小时后再加盐即可； (此汤材料简单，具有清热祛湿的作用，适合于现时季节进食。) 海底椰猪骨汤 材料：海底椰、红萝卜、鱼翅肉、蜜枣、猪骨（飞水）姜片 制作过程如上所述 海底椰具有润喉、滋润、养颜的作用，以往大家都比较喜欢用它来与鸡、鸭、鱼相伴，而今天我们“厨神”帮海底椰找了个“外遇”——与猪骨相伴，其搭配出来的效果绝对不逊色于前者，要想知道其味道如何，大家不妨回家试试看! 红萝卜鸡骨草猪横利汤 材料：猪横利、鸡骨草（药店有卖）、红萝卜、蜜枣 做法：

1、将猪横利、红萝卜洗净切大块，鸡骨草洗净备用。

2、煲内放入适量的水，再将做法1放入煲开，拂去浮沫放蜜枣再煲2小时。

3、汤好后捞起鸡骨草，猪横利可放盘上桌，沾酱油吃。 雪梨红萝卜瘦肉汤 材料：雪梨、红萝卜各2个、瘦肉（1般用腿边肉）300克、马蹄（我都是买人家削好皮的）10个 做法：

1、雪梨、红萝卜去皮洗净切块、瘦肉洗净切块、马蹄洗净备用。

2、把做法1放入锅中加入适量的水煲2小时即可。 润肺止咳 青红萝卜猪肺汤 材料：青红萝卜各2个、南北杏共1两（药店有卖）、猪肺1个（要1整个） 做法：

1、把猪肺的喉管放到水龙头下灌水，等到整个灌满后倒出来，如此几次将猪肺洗净。将洗净后的猪肺切大块，炒菜锅洗净把切好的猪肺放入不加任何东西翻炒，等猪肺不再出水，再洗净备用。

2、萝卜去皮洗净切块、南北杏洗净备用。

3、将所有材料放入锅中加水煲2-3小时。 酸梅猪肺汤 材料：酸梅2-3粒，猪肺1个 做法：1猪肺的处理方法同上。

2、将材料放入锅中煲即可。 养颜去痘 绿豆鸽子汤 材料：白鸽1只，绿豆适量 做法：白鸽洗净切块备用。绿豆洗净后先煲开，去壳后再放白鸽煲1小时即可。

3、煲粥用什么锅好 砂锅菜谱，煲汤食谱大全

砂锅 主材料 新鲜海虾、独特配料、大米 配料： 姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜 做法 先制作配料，然后用砂锅明火煲出1锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经7成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5-6分钟即可。 (1)淘米下锅：米淘好后去水，放两勺花生油，与米1起拌匀(生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅)。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。 (2)洗虾：是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可(洗虾时可适当放少许盐)。 (3)放虾：待米快煮开花时即可放虾1起煮。(注意火侯哟，最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。) (4)起锅：虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。 (5)总结：粥的制作，1般有煮和焖两种方法。

4、炖汤食谱大全及做法

炖汤食谱大全及做法如下：

1、鸡肉炖汤主料：鸡肉1200克、竹荪50克。辅料：姜2片、料酒1勺。步骤：

1、鸡肉切大块。

2、把竹荪泡好。

3、洗2遍。

4、鸡肉姜片放入砂锅加料酒水烧开。

5、熬出浓汤大概30分钟加入竹荪。熬15分钟即可。

2、排骨汤主料：排骨1条、苦瓜半根、黄豆30克。辅料：姜1块、盐适量。步骤：

1、黄豆先用清水浸泡2小时备用。

2、排骨洗净斩寸段。

3、苦瓜去内瓤切条，姜块拍松备用。

4、把排骨油锅翻炒1下备用，略微焦香的感觉即可。

5、汤锅放入泡好的黄豆、苦瓜和排骨，放入姜块，注满水，盖上盖。

6、蒸70分钟即可出锅。

3、羊肉汤主料：胡萝卜100克、羊肉150克。辅料：油6克、盐2克、葱3克、醋3克、生抽4克、蒜5克、姜2克、味精1克。步骤：

1、准备好食材。

2、锅里倒入油，放入羊肉翻炒。

3、放入葱姜蒜后，再倒入胡萝卜丝翻炒。

4、倒入醋。

5、倒入生抽。

6、加入盐。

7、加入开水，炖煮15分钟即可。

5、30岁男人服用的增欲煲汤食谱大全

1.狗肉山药汤（补肾壮阳） 带皮狗肉500克，淮山100克。 将狗肉骨剔去，烙去毛，用温水浸泡并刮洗干净，下冷水锅煮过捞出，用清水冼去白沫；放人有垫底折沙锅内，加入8角、桂皮、生姜、陈皮、茴香，加入水，在旺火上烧开，撇去泡沫，移用小火煨到8成熟时，取出待凉，切4厘米长，3厘米宽的块，下入油锅煸出香味，装入锅内，放入淮山煮熟后，撒入精盐、鸡精、清汤和原汤煮至浓香时，即可食用；狗肉酥烂，浓香咸甜，味美可口。 狗肉适应于早泄、阳萎、4肢乏力，久病体弱、尿频等症。准山具有益肾气、健脾胃、滑肌肤之效，适应于早泄、遗精、尿频、盗汗等症。(狗肉性莲子糯采粥狗肉山药汤温，热性病患者不宜食用) 2.羊肉海参汤 补肾汤的制作材料：主料：水发海参20克，羊肉100克，葱、姜、盐适量。 补肾汤的特色：滋补肾虚，用于治疗肾虚所引发的1系列疾病，如：小便疼痛、体虚乏力等。补肾汤的做法：海参和羊肉切成薄片。锅内水烧开后加入葱、姜煮片刻，放入海参、羊肉，煮熟调味即可。 3.清炖牛尾汤（补肾壮阳药膳） 原料：肉苁蓉15g,牛尾2根,胡萝卜250g,青笋200g,鸡汤适量,葱段10g,姜片10g,精盐3g,味精8g,料酒15g。 功效：温肾阳、益精血。 制作：

1、将牛尾用火燎去残毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水内泡软，用刀刮净表面黑色，由骨节处取成段。

2、汤锅倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出、洗净，再把牛尾用鸡汤煮1次捞出，放入汤锅内加料酒、精盐、葱段、姜片、注满清汤，加盖，上笼屉蒸至熟烂。

3、将胡萝卜、青笋去皮，切成片，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精，继续蒸20分钟，撇去浮沫、捞出葱姜既成。 4.龙骨炖乌鸡 原料：肉苁蓉15g、龙骨10g、芡实20g、沉香6g、山萸肉15g、桂皮6g、莲子心10g、乌鸡1只g、料酒10g、精盐5g、味精5g、胡椒粉3g、姜5g、葱10g、上汤适量。 功效：壮元阳，益精髓，止遗泄。适用于阳痿早泄，肝肾虚损，精关不固，心油余火，元阳不足，面色无华等患者食用。 制作：

1、山萸肉用酒浸2小时，备用；其它中药装纱布袋，仔鸡洗净去爪，入沸水锅内氽去血水；姜拍松，葱切段。

2、将药包、山萸肉、乌鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入上汤，武火烧沸，再文火炖1小时，最后加入精盐、味精、胡椒粉调味既成。 5.鹿茸炖猪心（精冷药膳） 原料：肉苁蓉15g、鹿茸5g、当归15g、韭菜子10g、山萸肉9g、猪心4只、料酒10g、精盐4g、味精3g、胡椒粉3g、姜4g、葱6g、鸡油25g、上汤适量。 功效：温肾，补心，壮阳。适用于心肾虚两亏，阳痿，精冷，精少，精稀，心悸，失眠，健忘，多梦等患者食用。 制作：

1、将所备中药洗净，装纱布袋内，猪心洗净，入沸水锅内氽去血水；姜拍松，葱切段。

2、将药袋、猪心、姜、葱、上汤，料酒同放入炖锅内，武火烧沸，再文火炖30分钟，捞出猪心切成薄片后，放回炖锅内，最后加入精盐、味精、胡椒粉调味既成。 下面介绍1下.列举十大补肾食材

1、虾：不论溪虾、明虾，煮熟食之皆能补肾壮阳，治阳痿不起。惟阴虚火旺者及皮肤病患者不宜服用。 2.韭菜：又称起阳草，能温补肝肾，助阳固精。熟食可治肾阳虚寒的阳痿。饮食上没有特殊禁忌。 3.山药：能滋肾益胃、补脾健肺，治肾气亏损所致的遗精、阳痿等症。须注意湿热实邪者禁用。 4.腰子：含有丰富的锌与其他微量元素及矿物质，煮食之能补肾、治肾虚腰痛，但久食或大量食用会有反效果。 5.糙米：富含蛋白质，及锌、锰等活性元素，能益精、养气、起阳。 6.核桃仁：能润肺健肾，不论生熟皆能治肾虚膝冷，及阳痿遗精等症。要注意痰色黄稠，痰火炽盛的咳嗽以及阴虚火旺的鼻出血忌用。 7.肉桂：肉桂精油中含有锌、锰、铜等微量元素，可以温补肾阳，刺激性激素的分泌。食用上没有特殊禁忌。 8.鱼鳔：黄鱼鱼鳔若干燥后油炸，能补虚摄精；鲨鱼鱼鳔能益肾固精。但食欲不振及痰湿盛者忌服。 9.鳗鱼：熟食可以益气血、补虚损，有强精效果。要注意病后脾胃虚弱、痰多者忌服。 10.甲鱼：含有许多能抗氧化的维生素，熟食能滋阴补虚，补中益气，适合气喘者食用。但若有感染情形或患有传染性疾病，以及脾胃阳虚失寒内盛者，暂时不宜服用。 吃这些食物，在配合喝鉲樠珄槎，效果更佳！。

6、求1年4季煲汤食谱

春季煲汤食谱：春季雨水多、湿气重，天气多变，要注意健脾去湿，提高免疫力。推荐几款春季煲汤食谱： 赤小豆、冬瓜煲生鱼汤：补脾、利水、消肿。 生鱼1条、宰净，冬瓜（连皮）500克，赤小豆60克，葱头5个，煲汤，不放盐。 苋实煲老鸭：滋阴养胃，健脾利水。 苋实100~120克，老鸭1只，宰净，苋实放鸭腹内加水文火煮2小时，加少许盐服食。 炒扁豆淮山粥：健脾养胃。 炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小儿减半。 萝卜莲子猪舌汤：清润滋补，宽中下气，可除春寒去湿困。 萝卜750克、莲子50克、苋实25克、蜜枣3个、猪舌500克、猪骨750克。 鹌鹑汤：健脾开胃。 鹌鹑1只、党参15克、淮山30克煲汤。 土茯苓炖水蛇：祛湿 土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜1片。 以上春天煲汤食谱，祛湿健脾又美容，总体上，适宜春季煲汤的煲汤材料可选用白术、茯苓、当归、淮山、薏米、扁豆等，健脾的食物有：鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山、小米、莲子、苋实、猪肚、鸭、鹌鹑等。去湿的食物有：鲤鱼、赤小豆、金针菜、莴苣、薏米、扁豆、冬瓜等。 夏季煲汤食谱 青红萝卜猪肉汤 用料: 青萝卜1斤(约6百4十克),红萝卜4两(约1百6十克),蜜枣4个,猪腿精肉十两(约4百克),陈皮1小块,清水适量 做法: (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约3小时即可. 附注: (1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能 清补凉瘦肉汤 用料：瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉 竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。 做法：＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。 ＊洗净全部清补凉配料。 ＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生 调适味即可。 功效：此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。 去燥润肺老鸽汤 用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。 制作：(1)将每只鸽斩成4大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用. (2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片1同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。 功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。 白菜干猪肺汤 [组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个 [制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊 径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料1齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可. [适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红. [用法] 随量饮用 沙参百合鸭汤 [组成]北沙参、百合各30克，肥鸭肉150克。 [制法]将北沙参、百合、鸭肉分别洗净，1同入锅，加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂即成。 [适应症]养阴润肺，清热化痰。适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、结核咳嗽等。 [用法]饮汤吃鸭肉。