猴头菇的毛能吃吗

猴头菇因为满身都有像猴子毛一样的东西而成名。很多朋友对猴头菇还并不是很了解,特别是做菜的小白,看到猴头菇的身上都是猴毛,疑问猴头菇这么多毛要怎么吃呢?吃的时候,这些毛要怎么处理呢?今天就给大家说说猴头菇的毛怎么吃。

猴头菇的毛能吃吗,第1图

猴头菇如何挑选

从很久以前,人们就开始将猴头菇作为食材来使用了。猴头菇一般生长在森林里,且总是成对生长。现如今已经有很多人开始人工种植猴头菇了。人工种植的猴头菇价格要比野生猴头菇低廉许多,基于经济方面的考量还是很不错的。

人工猴头菇和野生猴头菇有一些区别。最大区别就是野生猴头菇个头大小不一,颜色比较深,毛比较长且没有规则杂乱不一,但是品质优良,“集天地之精华”。人工种植的猴头菇个头大小比较相近,毛比较短。如果去市场上购买,看见又大又白又漂亮的一般都是人工养殖的猴头菇。

新鲜猴头菇不论人工养殖或是野生菌一般都呈白色,干猴头菇则是褐色或者棕色。个头大小均匀,色泽鲜亮,猴头菇菇体完整,状如猴头,没有虫蛀过的痕迹,没有杂质,胡须完整,茸毛齐全须刺完整、又短又细腻,整体干燥的是好的猴头菇。颜色发暗、菌丝稀少、形状不完整、残缺不全、发育不均匀形状不规整、菌毛又粗又长的是劣质的猴头菇。如果猴头菇整体呈现不自然或者过分的白色,一般是用化学物品处理过的,对身体有害哦,大家购买的时候要仔细留心挑选。

猴头菇的毛能吃吗,第2图

猴头菇毛能吃吗

可以吃。绒毛要保留的,用毛刷子清水洗净泥沙后拧干就好了。食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制四个阶段,使猴头菇软烂如豆腐时,其营养成分才能完全析出。所以不用去毛。

猴头菇的营养价值

营养与药用猴头菌的营养成分很高,每百克含蛋白质2

6、3克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多大17种,其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪

4、2克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐。

吃猴头菇会上火吗

猴头菇具有养胃健胃、防癌抗癌、降血脂、抗衰老的功效,不会引起上火。

猴头菇的毛能吃吗,第3图

猴头菇吃多了会怎样

看自己的体质,能不能消化,均衡饮食,建议适量吃,有的人吃太多导致中毒现象。

猴头菇在菌类蔬菜里面,是比较少见的一种,也是一种名贵的食用菌,被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的食用功效,是营养与药用的佳品。

猴头菇营养与药用猴头菌的营养成分很高,干品中每百克含蛋白质2

6、3克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多达17种,其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪

4、2克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐。

猴头菇有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品,对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中,发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。所以常吃猴头菇,无病可以增强抗病能力,有病可以其治疗疾病的作用。

猴头菇中毒症状有哪些?

猴头菇只要正常的食用,是不会导致出现中毒反应的,但是有一些人会对猴头菇造成过敏的反应,这类患者最好是尽量不要吃猴头菇,否则会导致过敏,严重时会危及生命,如果出现了过敏反应,就会表现为恶心,呕吐,腹痛,腹胀,腹泻等症状。

猴头菇的毛能吃吗,第4图

如何判断猴头菇熟了

一般来说一个小时就可以了。这要看是鲜菇还是干菇,如果是鲜菇煲汤直接去除根蒂后用清水或淘米水泡20分钟洗净(不要用热水,因为用热水营养就损失了)如果要快速处理,将水烧开后焯一下即可,与肉类炖1-2小时即可。

如果是干菇就需要提前泡发,一般提前8-12小时慢慢泡发(用60度的温水或淘米水泡发千万不能用开水来烫,这样非但不能将菇泡软,还会产生小疙瘩),然后反复挤出黄水直至无苦味,炖制时时间2小时以上。如果是冬天可以泡久点,如果是夏天气温比较高时,最多泡个2-3个小时换一次水,总共最多泡12小时就好,不然就会馊了,因为猴头菇是高蛋白的东西容易出问题,如果是隔夜泡发建议放到冰箱的保鲜层。

猴头菇的毛能吃吗,第5图

现在知道猴头菇的毛可不可以吃了吧。以后千万不要在问别人猴头菇的毛要怎么吃的话,在大厨的世界里,任何食材都不能浪费,都可以合理利用。好了,关于猴头菇的毛能不能吃,就是这些了。

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