猴头菇的功效与作用禁忌，猴头菇能抗肿瘤

【猴头菇的功效作用】

1、抗肿瘤

猴头菇具有良好的抗肿瘤作用，这与它其中含有的营养物质有密切的联系。那么猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

2、抗溃疡

猴头菇不仅有助于抗肿瘤，而且还具有抗溃疡的功效。因为猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，食用猴头菇菌片可以帮助胃溃疡的恢复。有研究表明，猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机理可能是猴头菇抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。

3、降血糖

对于患有高血糖的人或糖尿病的人来说，吃猴头菇可以得到良好的调节。由于猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是说，有高血糖的人群适合吃猴头菇，有益于血糖的降低。

4、降血脂

常食猴头菇不仅有助于降血糖，还具有降血脂的作用，对我们人体健康有大大的好处。因为猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

5、延缓衰老

猴头菇中不同的营养成分会有不同的作用，这也是其功效作用的体现。研究证明猴头菌丝体能增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶（SOD）的活力。人多吃一些猴头菇，可以增强体质，可以有效减缓器官衰老。

6、保健大脑

猴头菇中的营养成分是非常丰富的，常吃会有利于为我们保健大脑。由于猴头菇所含“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子（NGF），可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。所以，猴头菇还是益寿抗衰的新型营养健脑食品。

7、健胃消食

当我们肠胃不太好的时候，不妨试试多吃些猴头菇来养胃。因为猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的治疗有一定的帮助。

8、提高免疫力

猴头菇除了具有以上的功效外，还有助于提高免疫力。由于猴头菇富含蛋白质、矿物质、维生素而且脂肪含量低，其中猴头菇多糖能提高吞噬细胞的吞噬能力，促进溶血素的生成，增强人体的体液免疫能力。

吃猴头菇的禁忌

猴头菇无毒无副作用，人们食用它时食用禁忌也不多，但大家一定要注意天然猴头菇有明显的苦味，如果处理不当口感会特别差。所以人们在食用猴头菇以后必须经过浸泡和多次换水或者用沸水焯烫以后才能吃。