猴头菇的功效与作用，猴头菇怎么做好吃

猴头菇性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。并对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。

1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；

2、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

3、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；

4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目；

5、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤 炒猴头菇

原料：

猴头菇、腰果（各适量）。

调料：

老姜、脆浆糊、豆瓣酱、干辣椒、干花椒、白糖、生抽、香油、花椒油、薄荷叶、色拉油（各适量）。 做法：

1、把洗净的猴头菇切成块，放入碗中。老姜切片，均备用。

2、锅上加入色拉油烧热后，倒入腰果炸成金黄色捞出沥油。

3、待油温烧至约120℃，把猴头菇块逐一裹上脆浆糊，下入锅里炸至金黄色后捞出。净锅倒入少量油，放入姜片、豆瓣酱，待翻炒出香味，加干辣椒、干花椒，然后关小火将其炒出香味。

4、把炸好的猴头菇放入锅里翻炒，依次加入白糖、生抽、香油、花椒油和薄荷叶，稍炒一会儿，就可以装盘。最后，把炸好的腰果放到猴头菇上，以薄荷叶稍加点缀即可上桌。

看完这些，你想不想吃美味又营养的猴头菌呢，想不想吃猴头菇炒肉呢，赶紧行动起来吧。