现在国内的森林食用菌产销情况如何?

中国是世界上森林资源最丰富的国家之一，其中蕴藏着巨大的森林食用菌资源。

中国的森林食用菌生产和销售一直保持着较高的增长率。商城、宜兴等城市的食用菌产业已形成规模，且不断扩大发展空间同时，国内市场对食用菌产品的需求也在不断提高。因此，当前中国食用菌产销形势良好。

目前国内森林食用菌的产量和销量正在不断扩大，尤其是在山区地区。商城、潜山等林业资源丰富的省份已成为中国南方地区的主要生产基地，其中以香菇为主的多品种食用菌在全国范围内得到广泛种植与发展；同时，一些企业也开始探索利用现代技术手段对森林食用菌进行加工并制成食品产品的方式，使这些传统产品得到了更加广阔的发展空间。

国内食用菌产业的发展还比较早，目前主要以木耳、银耳、杏鲍菇等为代表的食品加工类品种为主。洋参菌、猴头菇、松茸等野生食用菌则属于高端品类产品，目前市场上还未普及化生产销售。森林食用菌产销情况整体上尚属初级阶段，国内消费市场对品质较高且营养丰富种类的产品需求不断增加。

目前国内森林食用菌产销量正在快速增长，尤其是在北方地区。隔年轮林中采集的松茸、红菇等高端品种成为消费者的首选品类。同时，近年来政府出台了一系列促进森林食用菌产业发展的政策文件和扶持措施，助力该产业实现了质与量的双提升。

国内食用菌产业以香菇、木耳等品种为主，市场规模庞大。虎皮菌属于高蛋白食品，在国际市场上有较大的发展潜力。目前国内虎皮菌生产量和销量较少，主要供应出口市场或者地方特色美食领域。

2019年国内林下经济规模达到50亿元，其中食用菌产业占据了近3/4的份额。虎林市作为全国最大的香菇生产基地之一，去年产值达 68亿元；今年初公布的数据则显示，中国食用菌总产量为78万吨左右。

目前国内食用菌产业发展较快，生产规模逐年扩大。正是由于近年来食用菌的快速发展，才使得它成为当下最火的一种农产品之一。