凉拌藕的家常做法,凉拌藕的做法？

1、凉拌藕的家常做法

前言读小学的时候，每年都会和小伙伴在自家门前的河塘里挖藕，大家每人1个小袋子拴在腰上，穿个短裤，挖藕需要用脚力，先用脚去踩，试出哪里有藕，然后用手去挖，和我1起长大的小伙伴中只有我1个是女生，每次都是我挖的最少，然后他们会把自己挖的分几个给我。后来家门前的河塘被填了，改成了1家超市，从此再也没有机会去挖藕了。材料主料：藕200g； 辅料：生抽10ml、糖5g、香油5ml、醋10ml凉拌藕1把藕皮去除，切成片2烧1锅热水，倒入藕片，焯1下3取出淋干水4倒在碗里，加入生抽、糖、香油、醋拌1下，装盆即可小贴士藕焯的时候控制好，不必过长，要不然会失去脆感。

2、凉拌藕的做法？

凉拌藕片的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜 凉拌藕片的制作材料：主料：莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克。 凉拌藕片的特色：爽口解腻、开胃下酒。 教您凉拌藕片怎么做，如何做凉拌藕片才好吃1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫1下，控去水分，装入盘内。 2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。 麻香莲藕的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜 工艺：汆 麻香莲藕的制作材料：主料：莲藕1节（约重500克）。 辅料：香菜叶15克。 调料：花椒油40克,白糖15克,香醋15克,精盐5克,味精3克,香油5克。 麻香莲藕的特色：麻香清爽，咸鲜适口，回味酸甜。 教您麻香莲藕怎么做，如何做麻香莲藕才好吃 1.将莲藕刷洗干净，去头、尾，切成0.3厘米厚的片。锅中入水烧开，下入藕片飞水，倒入漏勺，用冷水过凉，沥尽水分，入盆中。2.盆中藕片加入调料拌匀，腌20分钟，用筷子夹入盘中码好，撒上香菜叶即成。 葡汁鲜藕的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 口味：甜味 工艺：拌 葡汁鲜藕的制作材料：主料：莲藕400克 辅料：葡萄干100克,葡萄200克 调料：蜂蜜10克 教您葡汁鲜藕怎么做，如何做葡汁鲜藕才好吃 1. 将藕去皮，洗净切成0.3厘米厚的圆形片； 2. 坐锅点火倒水，水沸后放入藕片焯至断生捞出，过凉开水焯凉再捞出，沥净水分放入盆内待用； 3. 葡萄洗净撕去皮，用牙签挑净籽，榨成汁； 4. 葡萄干洗净用刀切碎，放入盆中加葡萄汁和蜂蜜搅拌均匀，再倒入放藕片的盆中与藕片拌匀； 5. 将拌好的葡萄汁蜜藕片放入冰箱内冰镇30分钟，取出即成； 6. 可用黄瓜和红樱桃点缀。 小帖士-食物相克： 葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。 5彩藕丁的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 口味：甜味 工艺：拌 5彩藕丁的制作材料：主料：莲藕350克 辅料：苹果脯75克,金糕100克,梅子50克,葡萄干50克 调料：白砂糖30克 教您5彩藕丁怎么做，如何做5彩藕丁才好吃 1. 将嫩莲藕洗净去皮，切成1厘米见方的丁，放入开水中烫1下，用凉开水过凉，沥干水分，放入盘内备用； 2. 将果脯、蜜枣、山楂糕（金糕），青梅均切成小丁； 3. 葡萄干洗净； 4. 将各种果料放在藕丁上面，撒上白糖，拌匀即成。 小帖士-食物相克： 葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。 冰激凌拌藕的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 口味：甜味 工艺：拌 冰激凌拌藕的制作材料：主料：冰淇淋100克,莲藕400克 辅料：菠萝20克 调料：白砂糖30克 教您冰激凌拌藕怎么做，如何做冰激凌拌藕才好吃1.将嫩藕洗净，刮皮，消毒后，先竖剖为2，再横切成薄片，用白糖腌后码盘； 2.将腌过的藕片加入奶油冰激凌搅拌，再在藕片或盘的4周点缀菠萝小片即可。

3、凉拌藕夹的家常做法？

准备食材。藕节。红尖椒，油，花椒，鸡精，白米醋，盐香油。做法。藕去皮洗净切藕片，泡入清水中，清洗多余的淀粉。红尖椒洗净，去蒂切圈。锅里水烧开，放入半汤勺白米醋，倒进藕片焯熟，用清水冲洗1下，再放入凉白开里泡着。锅里油烧热，放入花椒和红尖椒煸香，倒入干净碗里晾凉。藕片控干水加入鸡精，盐，白米醋，香油炸好的红尖椒和花椒连油1起倒入，拌均匀装进盘里，即可食用。

4、凉拌藕的做法大全家常菜

第1步需要把莲藕用清水洗干净，最好是切成片后再用清水洗1下，因为可能莲藕的1些孔里面还是会藏有泥。藕片用热水煮大约3分钟之后，把它们捞出来放入冷水中浸泡1会，不然将会影响莲藕的脆脆的口感。 第2步，准备1些葱和香菜以及、蒜，把它们分别切成葱花，以及蒜末，还有把香菜切小，之后把它们都放到同1个碗里，接着往碗里加入生抽、醋以及盐，还要有麻油，之后把它们均匀地搅拌。然后可以把浸泡的藕片捞起来，把表面的水份沥干，盛在1个碟子上，最后浇入调好的调料就完成啦。 凉拌藕片的第2种做法，准备好藕，还有干红的尖椒，葱和白糖，盐和味素以及陈醋。藕片的处理方法和上面的1样，之后备1口干净的锅，热锅之后放入红尖椒用大火爆炒直到香味出来，之后可以分别把白糖，盐和陈醋味素按照自己的口味均匀地搅拌1起，然后再加上爆香的辣椒，最后1起倒入乘好的藕片盘子里，这样1道凉拌酸藕就完成了。

5、南昌凉拌藕的家常做法大全怎么做好吃

主料 藕1节 调料 酱油2小勺 蒜1小块 香醋1小勺 辣椒油适量 芝麻油1勺 白糖1小勺 南昌凉拌藕的做法 1.准备材料：藕1节，蒜1小块。另用到酱油、芝麻油、醋、糖、油辣子 2.藕去皮洗净，对半切开。下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右 ——如果藕比较嫩，表皮完好，则擦洗干净即可，不用去皮。跟卤藕1样，保留皮口感更丰富 3.捞起，稍凉后切薄片——先煮再切片，这样会保留藕的粘性，口感会好1些。所以，即使在切和稍后拌的时候，部分藕片会粘在1起，也别想着过个凉水，耐心1点最后也都能拌匀 4.加入1小勺香醋 5.加入2小勺酱油。拌匀 6.加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油。拌匀 ——油辣子就是有花生碎、辣椒面和各种香料的辣椒油。也可以用辣椒酱。视自己嗜辣程度添加 7.撒入切碎的蒜末——做凉拌菜，加点蒜。杀菌，味道也好。介意蒜味的可不用 8.最后撒入1小勺白糖，拌均匀即可——装藕片的盆要大1些的，拌起来容易施展得开。后来我想，也可以直接装在保鲜袋或者保鲜盒里，加入佐料后，口系上或盖上盖子，多摇晃几下也能拌匀。

6、凉拌藕的家常做法

前言重阳节，想起了父亲，然后就做了父亲最爱吃的两个种食材的菜，1个是鱼，1个藕。藕，父亲最爱吃凉拌的。以前小时候，生活条件差，貌似藕是很贵的，只有年底了才有人卖。不像现在，什么时候想吃都有。不过，现在什么时候吃藕，都感觉没有小时候的好吃。也可能是吃多的原因吧。父亲做的凉拌藕，很简单很省事的。只需要，葱，姜，醋，香油，盐即可。拌出来，凉爽，脆口，我今天也按照他的做法，做了这个菜，愿我的父亲，在天堂，不再累，不再烦，过着舒心安逸的生活。材料主料：藕250g； 辅料：盐适量、白醋适量、大葱适量、姜适量、香油适量凉拌藕1买回的来的藕。其实，应该买那种小个的，父亲叫它藕瓜，很嫩的，做出来很好吃，有点甜口。2用勺子的背面，刮净皮，洗净。3斜刀切薄片，泡在水里。要边切边放，全部切好后，多清洗几遍，至水清撤，泡1会儿。4锅开后，从凉水盆里捞出藕，入开水锅，使藕都没在水里，煮开1滚后，基本上就可以捞出。过凉水，如果怕时间掌握不好，可以身边放1个凉水盆，锅开后，捞出1片，过凉水尝1下，藕，脆，光滑，没有涩，发点甜口，算是焯好了。 5捞出的藕，在凉水里，等完全放凉，可以凉拌。姜，葱切细丝，这个1定要多放，才会出味。6葱，姜丝入盆里，放盐，白醋。7香油，搅匀。8放入藕片，调匀，稍停半小时后，就可以吃了。小贴士

1、选那种小藕瓜，最嫩做出来最好吃。

2、焯好的藕，1定要放在瓷或不绣钢的容器里，水也要足量，要完全没过藕，否则易变色。

3、焯好的藕，天泠的话，可以放置1两天，可以随吃随拌。