鸡枞菌为白蘑科植物鸡枞的子实体。是食用菌中的珍品之一。鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。随着七月的到来，鸡枞菌也大量上市了，这周的鸡枞菌买30至40元一公斤。由于鸡枞菌是与蚁巢共生，鸡枞菌出土时都是连片的，所以当地也把鸡枞菌叫做菰堆菌。鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生质和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞菌可单独素炒也可煮汤，还可以炸制鸡枞油，但不论怎么做它的味道都鲜美。今天，小编就教大家一道双椒炒鸡枞菌吧。
材料
主料：鸡枞菌200g；
辅料：油适量、盐适量、蒜适量、辣椒适量、红椒1个、青椒1个
双椒炒鸡枞菌
1、鸡枞菌放水里清洗净泥沙。
2、洗好的鸡枞菌用手掐断并撕成小条备用。
3、蒜拍散，干辣椒切小段，洗净的青红椒分别成切成丝。
4、热锅冷油，放入辣椒和蒜炒出香味。
5、放入鸡枞菌煸炒一会，大约炒3分钟左右，保证菌体炒熟。
6、鸡枞菌炒熟后放入青红椒丝翻炒翻炒。
7、放入适量的盐调味即可出锅。
小贴士
鸡枞菌本身的味道已经很鲜美，所以不用再放味精、鸡精等调味品。原汁原味才是最美味。
美味的双椒炒鸡枞的做法就分享完了，大家学会了吗？
