吃野生鸡枞菌上火吗？鸡枞怎么吃？

鸡枞菌的营养价值

鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增。它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。常食鸡枞还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合，所以吃鸡枞是不会上火的。 虽然吃鸡枞对我们健康是有一定好处，不过吃鸡枞的时候也存在一定的禁忌，首先在烹调方式的选择上就应该健康才行。饮食不宜过重口味，吃鸡枞菌的时候应尽量避免高油高温过久的方式，以免上火，消化不良不舒服。另外鸡枞菌的氨基酸很容易被破坏，所以应避免高温烹煮，这样会更好的补充营养。

鸡枞对我们一般人群来说都是可以食用的，特别是老、少、妇、弱的理想滋补食品。患有感受冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞，这类人群吃鸡枞反而容易导致健康受到影响，是我们吃鸡枞需要注意的情况。

我们在食用鸡枞的时候不宜与酒同食。因为菌类食物富含多种物质，这些物质可能会与酒精发生化学反应，导致身体健康出现问题。

食用鸡枞菌时不宜与其它菌类同食，这种做法是不妥当的。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子容易变成有毒的了，这样容易导致产生食物中毒的问题，这也是吃鸡枞会存在的禁忌。

鸡枞怎么吃？

一、鸡枞鸡汤

主料：土鸡半只，鸡枞适量

辅料：猪肉250克，火腿适量

调料：食盐适量，姜适量

做法：

1、鸡枞菌用小刀把上面的泥巴轻轻的一边洗一边刮干净；

2、土鸡半只飞水，猪肉半斤切小，加上云腿几片，姜几片放水煲一个小时；

3、加入切片的鸡枞菌再煮十分钟加盐关火即可。

二、青椒炒鸡枞菌

用料：鸡枞菌，青椒，洋葱，蒜，盐，油

做法：

1、鸡枞菌，青椒，洋葱冲洗干净，鸡枞菌切成块状，青椒，洋葱切成片状；

2、锅开火烧热，倒入适量油，油热后倒入蒜瓣爆炒出香味；

3、倒入鸡枞菌，洋葱翻炒一会儿，然后加入青椒继续翻炒；

4、出锅前加入适量盐调味。

洋葱依据个人口味加入，也可以不放。鸡枞菌不宜长时间高温烹饪，以免营养元素流失太多。炒菜时最好开中小火或者加适量清水，防止糊锅。青椒富含膳食纤维，青椒和鸡枞菌搭配起来吃有助于增强肠胃功能，预防便秘。

吃鸡枞虽然不会上火，但是如果是高油烹饪，比如油鸡枞，这样的食品吃多了可能会上火的。在食用的时候也要切记不能和酒同吃，也尽量避免与其他野生菌混吃。