冬菇木耳蒸滑鸡

提示:30-60分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 盐:少许
• 葱:1根
• 生姜:2片
• 生抽:2汤匙
• 生粉:1汤匙
• 米酒:1汤匙
• 香油:1汤匙
• 鸡粉:少许
• 干冬菇:3个
• 胡椒粉:少许
• 黑木耳:5个
• 大粒红枣:一个
• 走地鸡（草鸡）:半只

做法/步骤

1/9

走地鸡洗净、拔掉皮上的细毛，剪去鸡脚指甲，沥干水，斩成小块。

2/9

冬菇、木耳泡发软、去掉头部。红枣去核、切成片，葱洗净去头尾、葱头和叶子分开切粒，生姜切成丝。

3/9

木耳和冬菇分别切成条状。

4/9

用一个较大的碗盛起鸡肉，加上盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、米酒。

5/9

丢进姜丝、葱头、红枣、搅拌均匀，腌制片刻。

6/9

再加进生粉、香油充分搅拌。

7/9

最后倒进切好的冬菇、木耳，用筷子拌匀。

8/9

上锅隔水大火蒸20分钟

9/9

取出拌匀，撒下葱花即可开动。