清炒鸡片怎么做好吃，清炒鸡片的家常做法？生炒鸡块的家常做法窍门

1、清炒鸡片怎么做好吃，清炒鸡片的家常做法？

做法：1. 锅子烧热，倒入油，放入蒜片，煸出香味2. 放入胡萝卜，煸炒3. 倒入焯水的鸡片4. 加入少许盐，煸炒5. 放入黄瓜片，煸炒6. 倒入少许水淀粉，搅拌均匀，出锅装盘即可烹饪技巧鸡片1定要切的薄，如果感觉新鲜的不好切片，可以事先稍微冷冻下鸡肉上浆是鸡肉滑嫩的秘诀，但是顺序1定要记清楚，1是水分摔打进去；2是蛋清裹肉；3是淀粉封住水分鸡片上浆后，放入滚开的水中，用漏勺轻拨，防止鸡片你粘连鸡肉切片，所以其他蔬菜也同样切片才会好看，先放胡萝卜，胡萝卜是脂溶性的，过油有利于营养吸收，黄瓜最后出锅前放加入少许盐调味即可，其他都不用放了！。

2、生炒鸡块的家常做法窍门

把鲜鸡肉切成小块，把它洗干净，然后你放1点油生姜喜欢吃辣的，就放1些辣椒，热1下油把鸡肉放下去爆炒，可以放点酱油料酒，翻炒1下，然后加水，水稍微多1点，让他煮的时间稍微长1点就好了。

3、炒鸡的家常做法

前言妈妈家楼下有家卖鸡的，可以买了直接杀掉切块。女儿感觉很新奇，每次去姥姥家都要求去这家店里买只鸡回家吃。最近在姥姥家女儿是常有鸡吃呀！妈妈做的鸡汤多，味足。我们都很喜欢。我看了步骤，没什么诀窍。小火慢炖而已。材料主料：鸡1只； 辅料：油适量、盐适量、葱花1棵、姜2片、酱油2勺炒鸡1鸡清洗干净切块备用2锅烧热3放入适量油4放入葱姜和1点酱油5炒香6放入鸡块7翻炒8变色后继续翻炒9有4成熟就可以放入开水了10妈妈还加了些矿泉水11盖盖12焖煮13收汁，放入盐就可以出锅了。看自己喜好，如果喜欢汤多1些就少煮1会儿。小贴士加入开水煮会比较入味。

4、香菇炒鸡的做法，香菇炒鸡怎么做好吃，香菇炒鸡的家常？

香菇炒鸡怎么做好吃？介绍1下这种香菇炒鸡的做法，比黄焖鸡还好吃，最重要的就是腌制这1步，有的朋友不知道要先腌1会，如果不腌制直接下锅炒，鸡肉就会不入味，肉质还发柴。炒鸡时，最忌直接下锅炒，先腌后炒，鸡肉鲜嫩味道香，营养翻两倍。平时大家炒鸡的时候只加青红辣椒，但是这样做出来的香菇炒鸡没有什么辣味，可以在炒鸡的时候加1点小米辣，这样鸡肉就会比较辣，吃着也更有味，如果没有辣椒，鸡肉加上香菇就会比较腻，家里没有小米辣，放干辣椒也可以。香菇炒鸡怎么做才好吃？原来有秘诀，加小米辣或者干辣椒，鸡肉香辣不油腻。首先将鸡剁成鸡块，再在鸡块中加入1点淀粉，将鸡块抓至黏稠状，再倒入清水清洗1下，这样鸡肉就洗干净了，加入姜、葱、胡椒粉、生抽、料酒和蚝油，最后放点盐抓拌均匀，腌制2十分钟，将清洗干净的香菇打上花刀，再切1点姜片和葱段，把大蒜切成片，把干辣椒切成段。起锅倒油，放入刚刚切好的配料，炒出香味后就倒入鸡块，炒至变色后就加1点老抽，加适量的食盐和十3香，把香菇放进去大火翻炒1分钟，加适量的清水，盖上盖子焖十分钟，时间到后就打开翻炒1下，最后放入青红椒翻炒两分钟，即可出锅品尝。做这个香菇炒鸡有几个地方需要注意：第1点，鸡块要加上淀粉揉搓，再用清水1冲就能清洗干净，这样洗出来的鸡块特别干净，学会后都可以用这种方式清洗鸡块，第2点，香菇不用切成片，这样也能炒熟，打上花刀还更好看，第3点，喜欢吃辣椒的朋友可以多放1些辣椒，这样特别下饭，还能解腻。

5、辣炒鸡心的家常做法大全窍门

辣炒鸡心的家常做法大全窍门用料 鸡心 1斤 小辣椒 2个 胡萝卜 半根 孜然 8克 干辣椒 3个 蒜蓉辣酱 两勺 白芝麻 5克 葱 1段 姜 4片 蒜 7瓣 生抽 少许 盐 2克 料酒 1勺 酱油 半勺 白糖 3克 十3香或花椒面 少许 辣炒鸡心的做法 鸡心1斤，焯水，凉水下锅，水开1分钟左右捞出洗净的鸡心切除心管部位，去油，去膜（个别鸡心有1层膜）从中间切开，好入味 再次洗净，用适量料酒，十3香，盐腌制十分钟附料备好，（如图）辣椒切滚刀片，胡萝卜切片，葱姜蒜切好热锅凉油，放入红辣椒，孜然放入蒜蓉辣酱炒香，葱姜蒜，胡萝卜白糖，生抽，酱油少许放入鸡心放入辣椒，白芝麻炒好装盘小贴士1，鸡心焯水别时间过长 2，炒鸡心时也是快速，时间久会老 3，孜然，蒜蓉辣酱是关键，没有蒜蓉辣酱，用豆瓣酱味道会差点。 4，胡萝卜也可不放，放青红椒也可，就是有点红色点缀1下。

6、鲜香菇炒鸡家常做法窍门

鲜香菇炒鸡家常做法窍门 新鲜香菇炒鸡肉用料 鲜香菇 15朵左右 鸡肉 500克左右 长青椒红椒 各半个 蒜头 姜片 适量 花椒 1点点 8角 1个 酱油 蚝油 盐 适量 新鲜香菇炒鸡肉的做法 鸡肉洗干净 新鲜香菇切片 8角 花椒 青红辣椒 姜 蒜头 备好 起锅下花椒8角蒜头姜片炒几秒 下1步把鸡肉倒进去翻炒几分钟，下1小勺蚝油1勺酱油，再炒1下放进新鲜的香菇片，翻炒到香菇片软了加适量盐跟水淹过食材，盖上锅盖继续煮，中间记得适当翻1下，看看汤汁 煮十几分钟左右快出锅的时候放青椒红椒进去翻炒几下就可以出锅了。 小贴士 这道菜很简单又好吃，新鲜的香菇没有晒干的香菇香味浓郁，但是口感比晒干的那种香菇好吃，特别嫩滑。青椒红椒差不多要出锅再放进去翻炒几下，不要太早放进去以免变软烂了。花椒8角真的可以为肉类的菜增加不少香味，厨房必备品。