茶树菇烧豆腐怎么做好吃,麻辣豆腐虾怎么做
1、茶树菇烧豆腐怎么做好吃
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2、麻辣豆腐虾怎么做
麻辣豆腐虾丸钵猪梅花肉，肥瘦相间。话说这猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
新鲜海虾，含蛋白质、脂肪、维生素A、B
1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。这可是益脾胃的好东东。
豆腐含有铁、钙、磷...(展开)难度：配菜(中级)时间：30-45分钟主料猪梅花肉250g新鲜海虾100g豆腐一块嫩芹菜100g茶树菇100g红椒1个辅料 鸡蛋1个花椒30颗葱白一段姜一块蒜4瓣豆瓣酱2汤匙盐适量生抽适量淀粉适量麻辣豆腐虾丸钵的做法步骤
1、 猪梅花肉洗净，去皮，切成片之后改刀成丝，再切成丁，剁碎。
2、 海虾洗净，去壳，切成小丁
3、 葱洗净后切成片，蒜去皮拍散切碎，姜洗净后切细丝
4、 将葱片、姜丝放入一个小碗中，再放入10颗花椒，倒入少量水，浸泡十分钟
5、 豆腐洗净，切成1cm厚的方形片。
6、 嫩芹菜洗净，择去叶子，切成3cm长的小段
7、 茶树菇去根，洗净，切成3cm长的小段
8、 红椒洗净，去蒂去籽，切成三角块
9、 煎豆腐片：取一个平盘子，倒入少许干淀粉，将豆腐片两面沾满干淀粉，平底锅内倒入少许油，烧热，将豆腐片两面煎成金黄色，盛出备用
10、 炸虾肉丸子：取一个大碗，放入肉末、虾肉丁，打入一个鸡蛋，倒入葱姜花椒水（葱片、姜丝和花椒粒留用），再放入淀粉3汤匙，用筷子朝一个方向搅拌，使其上劲儿
11、 锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，使肉丸子变实并使其成形，等油七成热时，下入虾肉丸子，炸至表面发黄取出
12、 全部炸好后，待油温升高，全部倒入，复炸一下，盛出控油
13、 锅内留少量油，稍热，放入葱片、姜丝、蒜片、花椒粒和豆瓣酱爆香，倒入少许生抽，之后放入茶树菇、芹菜段翻炒断生，放入虾肉丸和豆腐片翻炒，撒入少许盐，最后放入红椒丁，翻炒均匀。转入干锅（俺用的砂锅）中，用小火慢慢烤，待芹菜和茶树菇变软入味儿即可出锅装盘。麻辣豆腐虾丸钵的做法视频小贴士搅拌肉馅时要朝一个方向搅拌，使其上劲儿肉丸才紧实。也可以用手摔打肉馅。两者有异曲同工之处。
炸肉丸时，最好不放葱花，避免葱花炸糊影响成色，可以用葱姜花椒水代替。
丸子炸熟之后，最好复炸一下，这样丸子更酥脆。
翻炒之后，转入干锅，假如没有干锅可以用砂锅或平底锅代替也行，将茶树菇和芹菜放在地下，慢慢用小火kao，这样蔬菜中的水分会出来，味道也会更透。
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3、如何做祝福新年多福团圆——麻辣豆腐虾丸钵
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4、怎么做红烧肉（炒）
水炒糖色做红烧肉 材料：猪腿肉、姬菇、金针菇、香菇、茶树菇、铁棍山药、豆腐、生姜、红辣椒、香葱。
配料：盐、冰糖、酱油、食用油（煎豆腐用的）、白胡椒粉。
1、锅中放少量水（以能融化冰糖为准）；
2、放入冰糖，小火慢熬，熬成黄色；
3、放入肉块翻炒；
4、加入酱油；
5、加入红辣椒和香葱翻炒，盛出。
5、怎么做红烧肉（炒）
水炒糖色做红烧肉 材料：猪腿肉、姬菇、金针菇、香菇、茶树菇、铁棍山药、豆腐、生姜、红辣椒、香葱。
配料：盐、冰糖、酱油、食用油（煎豆腐用的）、白胡椒粉。
1、锅中放少量水（以能融化冰糖为准）；
2、放入冰糖，小火慢熬，熬成黄色；
3、放入肉块翻炒；
4、加入酱油；
5、加入红辣椒和香葱翻炒，盛出。
6、麻辣豆腐怎么做
材料
猪梅花肉250g，新鲜海虾100G，豆腐一块，嫩芹菜100G，茶树菇100G，红椒1个，鸡蛋1颗，花椒30颗，葱白一段，姜一块，蒜4瓣，豆瓣酱2汤匙，盐，生抽，淀粉
做法
1、
（一）材料处理
1、猪梅花肉洗净，去皮，切成片之后改刀成丝，再切成丁，剁碎
2、海虾洗净，去壳，切成小丁
3、葱洗净后切成片，蒜去皮拍散切碎，姜洗净后切细丝
4、将葱片、姜丝放入一个小碗中，再放入10颗花椒，倒入少量水，浸泡十分钟
5、豆腐洗净，切成1cm厚的方形片。
6、嫩芹菜洗净，择去叶子，切成3cm长的小段
7、茶树菇去根，洗净，切成3cm长的小段
8、红椒洗净，去蒂去籽，切成三角块
2、
（二）煎豆腐片
1、取一个平盘子，倒入少许干淀粉，将豆腐片两面沾满干淀粉
2、平底锅内倒入少许油，烧热，将豆腐片两面煎成金黄色，盛出备用
3、
（三）炸虾肉丸子
1、取一个大碗，放入肉末、虾肉丁，打入一个鸡蛋，倒入葱姜花椒水（葱片、姜丝和花椒粒留用），再放入淀粉3汤匙，用筷子朝一个方向搅拌，使其上劲儿
2、锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，使肉丸子变实并使其成形，等油七成热时，下入虾肉丸子，炸至表面发黄取出
3、全部炸好后，待油温升高，全部倒入，复炸一下，盛出控油
4、
（四）锅内留少量油，稍热，放入葱片、姜丝、蒜片、花椒粒和豆瓣酱爆香，倒入少许生抽，之后放入茶树菇、芹菜段翻炒断生，放入虾肉丸和豆腐片翻炒，撒入少许盐，最后放入红椒丁，翻炒均匀。转入干锅（俺用的砂锅）中，用小火慢慢靠（读kao，四声，火字偏旁的靠），待芹菜和茶树菇变软入味儿即可出锅装盘。
小诀窍
*搅拌肉馅时要朝一个方向搅拌，使其上劲儿肉丸才紧实。也可以用手摔打肉馅。两者有异曲同工之处。 *炸肉丸时，最好不放葱花，避免葱花炸糊影响成色，可以用葱姜花椒水代替。 *丸子炸熟之后，最好复炸一下，这样丸子更酥脆。 *翻炒之后，转入干锅，假如没有干锅可以用砂锅或平底锅代替也行，将茶树菇和芹菜放在地下，慢慢用小火kao，这样蔬菜中的水分会出来，味道也会更透。
