松茸捞饭,松茸饭怎么做好吃
松茸捞饭
材料:冻松茸50克
调味料:香米饭100克、鲍汁100克
做法
1、松茸用热水解冻拉油,用鲍汁捞过。
2、选盘,香米饭用一个小碗装好压紧反扣在盘中。
3、把捞过的松茸放在香米饭上,最后淋上鲍汁即可。
松茸饭的做法
材料
(1)主料:松蘑(干)50克,大米200克
(2)调料:酱油1/2汤匙, 水适量, 橄榄油几滴
【步骤】
1、松茸提前一夜浸泡。
2、大米提前
3、4小时浸泡。
3、大米淘洗干净滗掉多余水分,放入电饭煲内胆,泡胀的松茸菌撕成小条放在米上。
4、泡松茸的水注入电饭煲内胆,米和水的比例是1:11—
1、2。
5、在电饭煲内胆里滴几滴橄榄油。
6、将内胆放入电饭煲,选择“煮饭”程序。
烹饪技巧
1、用泡松茸的水来煮饭更香,不要倒掉,注意留下底部有泥沙的不要就可以了。
2、松茸用手撕更有感觉,也不用沾染金属气。
3、选择口感稍软糯的粳米,饭会比较香也有嚼劲,更能融合松茸的香气。
4、滴几滴橄榄油,使米饭更亮更香,也是为了润泽松茸菌。
5、酱油用来调味,普通生抽太咸,用日式的更鲜,但不要一开始放入,那样容易糊锅。
6、米饭烧好后,抖散去掉多余水汽,米饭会颗粒分明,拌入酱油后再保温焖一会是为了让酱油的味道进入,也防止第一次焖的时间不够。