榛蘑开伞的好还是不开伞好？
榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。榛蘑又叫栎蘑，从它的名字就能直白地看出，这是一种多生长在榛树和栎树上的蘑菇。不过，能生长出榛蘑的树木绝非只有榛树、栎树两类，事实上，榛蘑十分“不挑”，几乎所有常见的阔叶树木和针叶树木，都能适合榛蘑生长的良好基质，甚至不等树木死亡腐朽之时，这榛蘑就能从活的树木基部冒出来。
真正的野山菌是不能人工培育的，完全来自野生，它们通常生长在人迹罕至的深山老林中。当生长环境发生变化或受到外来污染时，野山菌便不能生长甚至消失。这些种类属“地生菌类”，一般与树木的根部形成共生的菌根，因此无法独立存活。而人工种植的品种多属“木生蕈类”，可以独立生长。人工栽培方法可划分为：段木栽培、代料栽培;代料又分为:：木屑类、 蔗渣类、玉米芯类、稻草类等;目前大多是采用塑料袋装代料的栽培方式。 人工培育的菌菇外形整齐，个头均匀;而纯野生菌菇一般则长的比较“丑”一些，个体瘦小，不均匀，嗅之有清香之气。
目前在城市的商场、超市中出售的榛蘑大多都是经人工技术化加工过的，有的还含有色素和防腐剂，这一点从外观上即可看出。人工技术化加工过的榛蘑菌盖光滑干净圆润、大小均匀、颜色鲜艳、根部干净、香气淡、且有很强的肉感，但是营养成份损失较大，也非绿色食品。而未经人工工艺加工过的则菌盖略显粗糙(有树叶或杂草粘附的痕迹)、大小不一、颜色发暗、根部带土(经过处理的也可见根部有刀削或是剪切的痕迹)、香气浓厚、肉感不强。 野生榛蘑生自天然，长于自然，可谓集日月之精华、汇天地之灵气，无污染、无公害，是纯正的天然绿色食品，其营养价值、口感、香气都是人工种植的菌类所无法比拟的。人工培育的菌菇外形整齐，个头均匀; 而纯野生菌菇一般则长的比较“丑”一些，个体瘦小，不均匀，嗅之有清香之气。真正的野山菌是不能人工培育的，完全来自野生，它们通常生长在人迹罕至的深山老林中。当生长环境发生变化或受到外来污染时，野山菌便不能生长甚至消失。这些种类属“地生菌类”，一般与树木的根部形成共生的菌根，因此无法独立存活。而人工种植的品种多属“木生蕈类”，可以独立生长。
