古田县银耳栽培基地，推动传统银耳产业升级

古田食用菌在全国乃至全球食用菌产业都有其特殊地位，作为著名的中国食用菌之都，古田已成为全国开发品种最全、生产规模最大、菌类产量最高、科技实力最强的食用菌生产基地之一。近年来，古田的新菇农开拓创新借力“智慧农业”，致力于发展以食用菌为基础的新产业、新业态，推动传统特色农业向二、三产融合转型升级。 上世纪60年代的首创“代料瓶栽银耳技术”，用人工合成培养基取代原木，使银耳产量大幅度提高。现在的银耳已经用中草药作培养基栽培，既美味营养又具有美容保健等功能，让银耳品质实现了新的突破。

古田银耳的特征与营养价值 古田银耳耳片全部展开，没有小耳蕾，形似牡丹花或菊花，朵直径12厘米～16厘米，朵鲜重150克～250克，耳片呈粉白色、下垂，弹性变差。总糖≥8%，蛋白质≥6%，含水量≤15%。古田银耳淡黄无暇、亮泽通透，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾、维生素B

1、维生素B

2、维生素D等，营养价值很高。

以上关于古田银耳的特征与营养价值介绍，古田银耳的产业升级为银耳的发展与出口提供了新的契机，未来的发展前景十分光明。