古田县食用菌技术员在食用菌产品过程中有哪些关键步骤?

食用菌技术员在食用菌产品过程中的关键步骤包括：

1. 收集和筛选：收集和筛选合格的食用菌材料，确保其符合安全和质量标准。
2. 清洗和消毒：对食用菌进行彻底的清洗和消毒，以确保其清洁安全。
3. 制成菌剂：将收集的食用菌材料制成菌剂，通常通过发酵或煮熟的方法。
4. 储存和运输：将制成的菌剂储存和运输，以确保其安全性和新鲜度。
5. 分析：对食用菌进行分析，以确保其符合安全和质量标准。
6. 包装和标签：将制成的菌剂包装成安全易于储存的容器，并添加标签信息。
7. 储存和销售：将包装好的菌剂储存和销售，以满足市场需求。

食用菌技术员在食用菌产品过程中还需要遵守以下安全标准：

• 遵守食品安全法和法规。
• 使用清洁和卫生的设备和设施。
• 遵循 Good Manufacturing Practice (GMP) 标准。
• 确保员工的健康和安全。