香菇鸡肉酱

提示:10-30分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 盐:5g
• 姜末:适量
• 生抽:45g
• 白糖:5g
• 耗油:15g
• 香菇:适量
• 植物油:适量
• 鸡胸肉:3块
• 郫县豆瓣酱:60g

做法/步骤

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准备食材和工具：鸡胸肉3块、生抽45克、白糖5克、郫县豆瓣酱60克、香菇适量、植物油适量、姜末适量、盐5克、蚝油15克鹅妈妈钛晶锅

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鸡胸肉洗净切小块，放入大旋风中打成肉糜；

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鸡胸肉糜放入碗中，倒入25克生抽、5克白砂糖、姜末适量，搅拌均匀腌制待用；

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香菇洗净泡软后，放入大旋风中打成香菇末；

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鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，并加热至产生油纹，再调小火力等待一会儿，放入鸡胸肉糜翻炒；

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中小火炒干水分；

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倒入香菇丁继续翻炒；

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炒至水分减少，放入60克郫县豆瓣酱，5克盐，20克生抽，15克蚝油；

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翻炒均匀；

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关火晾凉；

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装罐，准备一碗热腾腾的白米饭，放入些许香菇鸡肉酱拌一拌，这一口香辣美味，简直让人上瘾！（吃不完的放冰箱密封冷藏可以保存一周左右，吃的时候用干净勺子取出，因为自制无任何添加剂，建议尽快食用完毕）。