丸子杂菇煲

提示:10-30分钟

配料清单

• 蒜:4瓣
• 平菇:200g
• 瘦肉:250g
• 花菇:200g
• 草菇:200g
• 蒜苗:两根
• 各类丸子:9粒

做法/步骤

1/11

各种菇类切头泡水清洗一下

2/11

放入煮沸的开水中焯烫一下去掉腥味

3/11

烫三分钟捞出来用凉白开水冲洗干净沥干备用

4/11

配菜准备好，瘦肉切片腌制一下

5/11

用砂锅煮，油热下蒜头葱头爆香

6/11

放入丸子煎一下下

7/11

猛火倒入菇类，盖上锅盖焖30秒，翻炒一下

8/11

各种调味料放入翻炒，放点开水进去防止粘锅底，盖上锅盖焖煮五分钟

9/11

放入腌制好的瘦肉煮三分钟，最后放肉片是为了肉感嫩滑爽口

10/11

放入蒜苗味和葱花，再勾个芡，让汤汁变浓稠，关火，砂锅保温性强，关火后还会持续沸腾两三分钟，利用这个余温刚好收收汁

11/11

完美出锅，光盘！