干花椒怎么保存？

1、干花椒怎么保存？

1、把鲜花椒在太阳下晒干，用筛子筛除花椒种，得到干花椒皮。

2、把花椒皮放在蛇皮袋里，把蛇皮袋封口。放在防潮的房子里。

3、用塑料薄膜把蛇皮袋盖住（防止潮湿）干花椒用这个方法能保存3-5年。传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，1般需6-10天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘干机进行干制。人工烘烤的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。