干花椒怎么保存？干花椒怎样保存不跑味

1、干花椒怎么保存？

干花椒量大装到袋子里，注意要通风干燥。下面要垫上木板或别的物体隔潮，以免潮气多了会发霉的。 鲜花椒要用自封袋封住，放在冰箱里。 量小家庭用可以装在瓶子里，或袋子里都可以。 干花椒怕潮，所以建议在干燥的地方存放，而且不要和吸味的东西放在1起，因为干花椒有味，同时注意避免阳光直射。 我国做菜用来调味的香料有“十3香”之多，第1香便是花椒。花椒叶也具备花椒的性能和味道，食用花椒叶的采摘最佳时机是春夏之季，以后花椒叶老了就失去原来的鲜味了。花椒性热，有止痛、杀虫作用，可防治脘腹冷痛、吐泻、蛔虫病、水肿和小便不利等症。也许这正是地处高原的人们所以喜爱食用的1个原因。

2、干花椒怎样保存不跑味

1、密封干燥处保存：想要防止跑味最好的方法就是密封保存，存放时应注意防潮防霉，放进密闭容器中，需要的时候再取出来，最好不要放在灶台附近。

2、制成花椒油：将干花椒制成花椒油也能让花椒的香味更完整的保存，而且保存时间也长。

3、磨成花椒粉：可以将花椒磨成花椒粉保存，将炒制后的干花椒，自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80-100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品。

3、干花椒怎么保存？

要用自封袋封住，放在冰箱里。干花椒量大装到袋子里，注意要通风干燥。下面要垫上木板或别的物体隔潮，以免潮气多了会发霉的。量小家庭用可以装在瓶子里，或袋子里都可以个人建议不要冷藏会伤害花椒的原味的玻璃瓶密封装好，常温保存，防止异味即可。

4、干花椒怎么保存？

1、把鲜花椒在太阳下晒干，用筛子筛除花椒种，得到干花椒皮。

2、把花椒皮放在蛇皮袋里，把蛇皮袋封口。放在防潮的房子里。

3、用塑料薄膜把蛇皮袋盖住（防止潮湿）干花椒用这个方法能保存3-5年。传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，1般需6-10天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘干机进行干制。人工烘烤的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。