干香菇怎样快速泡发？干香菇的吃法

通常干香菇的泡发时间需要一个小时以上，教你一个快速泡发干香菇的方法，这样在急用的时候就不用发愁了。找一个可以密封的容器，一般家里用的微波炉密封盒或者冰箱用的带扣子的保鲜盒都可以。放入干香菇，加入没过香菇的水，不要灌满容器，盖好盖子。用手晃动容器，使香菇在容器里互相碰撞。如果你有力气的话晃得用力点会更快发好。持续用力晃一分钟左右。打开看看是否发到你需要的程度，如果觉得还不够，就继续晃一会儿，直到满意的程度为止。

淀粉泡发干香菇也是比较常见的，具体做法是：用清水将香菇泡发一个小时膨胀后，再加入少量湿淀粉清洗菇身后清水冲洗，可更加干净彻底洗去干香菇的泥沙。这种泡发方法会使香菇的颜色更加鲜艳，同时比单纯用温水浸泡的效果也比较好。

干香菇的做法 香菇炒肉片 食材：猪瘦肉 干香菇 青椒 葱 姜 蒜 料酒 生抽 食盐 食用油

1、干香菇用温水泡开，切成小朵，青椒洗净切块，葱姜蒜洗净切好。

2、猪瘦肉洗净切片，加食盐 生抽 料酒腌制15分钟。

3、锅中倒入食用油，下葱姜蒜爆香。

4、将肉片倒入锅中，翻炒至出油，加生抽上色。

5、将香菇 青椒倒入锅中，加食盐调味，翻炒片刻即可。 香菇在炒之前可以焯水，去除香菇的腥味。