四川清炖鸭子家常做法？清炖鸭子怎么做好吃没腥味

1、4川清炖鸭子家常做法？

1.半只鸭子焯水。2.焯水后的鸭子放入电砂锅中加入适量的开水和生姜通电开始炖。（生姜多1些）3.水开后放入香菇。4.用筷子能戳进鸭肉时放入山药，同时加入适量的盐。等山药熟了就炖好了。5.刚刚炖好的样子。6.肉特别烂，差点舀不出来了。7.很香，很鲜，但是不腥。

2、清炖鸭子怎么做好吃没腥味

清炖鸭子在制作的时候要想没有腥味，需要在煮之前将血沫清洗干净，然后再煮的时候加入热水、生姜、大葱等1起煮制，等水开后加入料酒煮出浮末，用勺子舀出来，转小火加入山药煮至软烂即可，这样做出来的鸭子是没有腥味的。怎么炖鸭子没有腥味鸡肉、鸭肉是我们生活中比较常吃的肉类食物，相较于鸡肉而言，鸭子的腥味会更重1些，所以在烹饪之前，要花费很长的1段时间进行去腥工作，如果处理不好，会影响整锅汤的味道，导致难以入口。首先将鸭子处理干净，放到热水里面洗掉血沫，然后再用热水冲洗1遍，沥干水分之后将鸭子放到砂锅中，加入适量的热水、生姜、大葱等1起煮制，水开之后加入料酒继续煮1段时间，煮出浮末之后用勺子舀出来，转成小火慢煮。接着取1个山药，去皮切块，放到清水里面备用，等锅中的鸭子煮到软烂之后再加上山药继续煮开，等山药也煮好了之后就可以关火吃了，这样煮出来的鸭子不仅没有腥味，闻起来还非常的清香。

3、清炖鸭子的做法大全清炖鸭子怎么做？

清炖鸭主料：鸭 1500克调料：猪油(炼制) 50克 料酒 50克 盐 5克 胡椒粉 2克 大葱 25克 姜 15克 各适量清炖鸭的做法：1.将鸭子宰杀,用7成沸水烫毛,褪净粗,细毛,从背脊部剖开,取出内脏,洗净沥干;2.斩掉鸭头,鸭脚,斩成2.6厘米见方的块,放入清水锅内焯1下捞出,放入冷水中洗净血污,姜切成指甲片状;3.葱打结,放10克葱切葱花4.炒锅置火上,放入熟猪油,下入姜片稍炒,倒入鸭块煸炒,烹入料酒,放入清汤1500克,用旺火烧开,倒入砂锅内,盖上盖,转小火炖,加入精盐,保持微开,熟至软烂脱骨,去掉葱结,装入碗内,撒上胡椒粉、葱花即成.。

4、清炖鸭子的家常做法

1、主料：鸭子。

2、辅料：鲜辣椒、葱、姜、蒜。

3、香料：香叶、大料、桂皮。

4、调料：盐、料酒。

5、鸭子洗净后斩成块。

6、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。

7、香料用纱布包好制成香料包备用。

8、干锅做于火上，下入鸭块煸炒至出油后烹料酒。

9、加入清水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒。 1

0、焖烧约30分钟后加盐调味。 1

1、继续焖烧至鸭肉酥烂入味即成。

5、清炖鸭子的做法大全清炖鸭子怎么做

主料：鸭1500克 调料：猪油（炼制）50克料酒50克盐5克胡椒粉2克大葱25克姜15克各适量 清炖鸭块的做法： 1.将鸭子宰杀，用7成沸水烫毛，褪净粗，细毛，从背脊部剖开，取出内脏，洗净沥干； 2.斩掉鸭头，鸭脚，斩成2.6厘米见方的块，放入清水锅内焯1下捞出，放入冷水中洗净血污，姜切成指甲片状； 3.葱打结，结10克葱切葱花； 4.炒锅置火上，放入熟猪油，下入姜片稍炒，倒入鸭块煸炒，烹入料酒，放入清汤1500克，用旺火烧开，倒入沙锅内，盖上盖，转小火炖，加入精盐，保持微开，熟至软烂脱骨，去掉葱结，装入碗内，撒上胡椒粉、葱花即成。

6、清炖鸭子的家常做法窍门

清炖鸭子的做法大全有哪些 作法1： 主要材料： 鸭 1500克 调味品： 动物油(提练) 50克 米酒 50克 盐 5克 白胡椒粉 2克 小葱 25克 姜 15克 各适当 清炖鸭块的作法： 1. 将家鸭屠宰，用7成开水烫毛，褪净粗，细毛，从后背部割开，取下内脏器官，清洗控干; 2. 斩掉鸭脖子，鸭脚，斩成2.6公分厚为的块，放进冷水锅内焯1下捞起来，放进凉水中清洗血污，姜切割成手指甲块状; 3. 葱系结，结10克葱切葱段; 4. 炒菜锅置火上，放进猪板油，放入生姜片稍炒，倒进鸭块爆锅，烹入米酒，放进白汤1500克，用旺火烤开，倒进砂锅内，盖上盖，转文火炖，添加食盐，维持微开，熟至酥烂出骨，除掉葱结，装进碗内，撒上白胡椒粉、葱段即成。 作法2： 清炖鸭子的原材料：鸭; 清炖鸭子的调料：葱、蒜、干山楂片、老冰糖、8角茴香、米酒; 清炖鸭子的做法：

1、鹅肉切1小块,泡茶3十分钟; 清炖鸭子的做法

2、锅中不加点油,添加控山泉水的鹅肉,煸1下,不用1切调料; 清炖鸭子的做法

3、压力锅里加煸好的鹅肉、葱、蒜、干山楂片、老冰糖、8角茴香、盐、米酒,加1定量水,炖20分钟; 清炖鸭子的做法

4、1道肯定不油腻感的清炖鹅肉完成了。 清炖鸭子的做法 中国吃网温馨提醒： 加山楂果是以便让鹅肉更非常容易熟,并且除腥.这类加了老冰糖和山楂果的清炖鹅肉,吃起来有1种不1样的芳香. 均衡营养： 鹅肉营养丰富，非常适合夏秋季时节服用，既能补充过多耗费的营养成分，又可去除炎热给身体产生的不适感。 作法3： 特色菜及作用: 饮食疗法小偏方 特点：咸鲜香,清虚损热，补血补气，健脾养胃生津止渴 主要材料：净土气鸭2500克 附助 枸杞子,东瓜,箩卜,海带丝, 调味品：盐5克,白胡椒粉3克,米酒2克,葱根5克,生姜片2.5克,鸡精1克 教您滋补老鸭汤如何做，怎样做滋补老鸭汤才美味

1、将鸭屠宰治净，切割成3公分宽，5公分长的块，除掉环境污染，生姜切成片预留。

2、锅置灶火上，下动物油炒5分钟至橙黄色，香甜可口时，加上料酒。

3、砂罐至微火上，1次放卟冷水35000克，清炖3小时后，加鸡精即成。