如何做五香牛肉,酱牛肉的做法

1、如何做5香牛肉

5香牛肉的腌制方法如下：

1、将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份，然后将适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子，依次放入并用手揉搓均匀使其入味。等待1晚。

2、将锅内放入清水，放入陈皮花椒干辣椒姜片和干栀子，等水煮沸。

3、将卤水煮沸后放入腌制好的牛肉，里面不需要再放盐和其它佐料了，因为牛肉腌制后已经入味了。

4、牛肉放入锅内后盖上盖子大火者10分钟左右，可打开盖子关注下牛肉的情况，卤者的过程大约需要大火45分钟，中途至少要分3次开盖翻面。

5、用筷子插1下生肉，如果软了就可以吃了。

2、酱牛肉的做法

酱牛肉做法如下：

1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。

2、取干净纱布1块，将丁香、花椒、8角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

3、葱切大点的段、姜拍破备用。

4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和5香粉。

7、重新开锅之后入牛肉大火做开。

8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

9、将牛肉和剩余的肉汤1起倒入容器中放至完全凉透。1

0、将牛肉取出切成薄片即可食用。

3、5香酱牛肉家常做法，用电饭煲就搞定，酱香入味，简

导读：5香酱牛肉家常做法，用电饭煲就搞定，酱香入味，简单家常又美味、 哈喽大家好我是老左，1个爱研究 美食 的90后。之前给大家分享过很多做酱牛肉的方法，有很多的粉丝朋友反应自己家里没有那么多的卤料，今天在给大家分享1个家庭版5香酱牛肉的做法，食材简单，做法简单，1个电饭煲就能搞定，而且酱香入味，简单家常，又美味。喜欢吃牛肉的家人们来看看具体是怎么做的吧！ 做法： 1，准备好食材：牛腱子肉两块，十3香2勺，花椒粉1勺，食盐1勺，白糖1勺，生抽4勺，老抽2勺，蚝油1勺，黄豆酱2勺，香菜1小把，洋葱半个，大蒜1头，小米辣1把。 2，牛腱子肉清洗干净冷水下锅，加入葱段，姜片，料酒去腥，大火烧开撇去浮。

4、祖传5香酱牛肉的制作方法

祖传5香酱牛肉配方！大厨亲传做法，吃上1口，酱香浓郁，太香了！5香牛肉是我们的餐桌上经常出现的1道凉菜，将做好的牛肉切成薄片，作为1道简单的伴菜，配上蔬菜和米饭或者汤面，有时甚至吃早餐用热烤面包片或者油条或这葱油饼配上5香牛肉，真的是非常享受的1段时间。这是1道传统美食，经常作为宴席上的开胃菜。往往可能是和其他凉菜做成凉菜拼盘，这道菜是提前制作好的。这道菜的最大吸引力在于产生美味的酱汁。不仅可以获得完美焖制的红烧牛肉，还可以重复使用焖制牛肉的酱汁来炖肉和素食。 ·你可以使用这个酱汁炖的肉类：牛腿，牛尾，鸡腿，鸡翅。

5、5香酱牛肉怎么做好吃，5香酱牛肉的家常做法

食材 主料 牛肉 1000g 辅料 老卤 1块 老抽 20g 白酒 10毫升 葱姜 适量 花椒 10g 大料 8个 香叶 6片 陈皮 5g 桂皮 10g 白糖 15g 步骤 1.准备好食材。 2.免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入白酒，葱姜，大料，花椒，香叶。 3.牛肉开水焯烫1下洗净。 4.把焯烫过的牛肉放入内胆锅中大火煮上15分钟。 5.然后放入外锅加盖焖之1个小时。 6.锅中放入老卤，加入适量的清水。 7.再放入葱姜，大料，桂皮，香叶，花椒，陈皮。 8.大火煮开5分钟。 9.然后放入煮过的牛肉块。 10.加入老抽和白糖。 11.。

6、5香牛肉最正宗的做法

5香牛肉最正宗的做法 5香牛肉如何做 材料： 牛肉500g 卤汁料： 花椒半茶匙，8角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个（碾碎），茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙（约25克，即6钱半），上汤400毫升，酒1汤匙。 蘸汁料： 麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，红椒丝1汤匙，糖半茶匙。 烹调步骤： (1)把卤水料（酒除外）放在1个深碗内，用高火煮15分钟。 (2)牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮约40分钟。 (3)牛肉取出，晾凉后切薄片。 (4)蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内。