干炸蘑菇的做法视频,干炸蘑菇的家常做法步骤

1、干炸蘑菇的做法视频

炸蘑菇做法如下：准备食材，平菇洗净去根，撕成小朵。调制脆炸糊——面粉与红薯淀粉1：1，加少许盐糖调个底味，不加也OK，食用油也倒进去，再慢慢加清水调成厚酸奶状态。这里水的分量不是1定的，主要看状态，而且稠1些稀1些都不太要紧。蘑菇在脆炸糊中打个滚，裹满脆炸糊。油温升到170℃左右，没有温度计的话将筷子放入油中，筷子周围产生密集的小泡泡就行。将挂糊的蘑菇下油锅小火慢炸，先不要动它，等它浮起就可以用筷子将它们扒拉开，再炸1~2分钟。这个过程就是将蘑菇炸熟，当表面变硬，颜色呈金黄色时捞起沥油。

2、干炸蘑菇的家常做法步骤

干炸平菇的做法：用料：平菇300g、面粉1杯、鸡蛋1个、盐1小勺、椒盐1勺。做法：

1、新鲜平菇300g，撕成条状在清水中浸泡1下，然后冲洗干净，用手挤压1下，攥出1部分水分。

2、粉1杯，放入1小勺盐，打入1个鸡蛋，用适量水和匀，成为稍微稠点的面糊，这样便于在平菇表面挂糊。面糊调好之后将攥出水分的平菇放入面糊抓匀，这样在平菇表面就均匀的挂上了1层面糊。

3、锅内放油，烧到56成热，下挂糊后的平菇炸到表面金黄捞出就可以了，如果喜欢更加酥脆的，可以再复炸1遍。

4、炸好的平菇盛盘，撒上椒盐，就可以开吃了。干炸蘑菇吃起来鲜香可口，外酥里嫩，撒上椒盐吃起来简直比肉还要香。

3、干炸蘑菇的做法

干炸蘑菇非常酥脆好吃，做法如下：

1、准备食材：平菇400克、淀粉2勺、面粉2勺、鸡蛋1个、花椒适量、盐适量。

2、蘑菇洗净撕小块，控干水分。加少许花椒和盐，腌十分钟。

3、将鸡蛋打散，加入2勺淀粉、2勺面粉和盐，搅拌均匀。

4、直到和成糊状才算成功。

5、锅中加油，烧到67成热，把蘑菇沾上糊，1个1个下入炸成金黄色。

6、1道香喷喷的干炸蘑菇就出锅了！ 。

4、干炸平菇的制作方法

炸平菇的家常正宗做法如下：

1、平菇洗净，撕成1条条的，然后尽量把水挤干或者晾1会儿，水分太多下油锅会炸得你怀疑人生。

2、然后我们来调面糊糊，面粉和淀粉比例2:1，打1个鸡蛋，加点盐和胡椒粉调味，加水搅成糊糊，水可以少量分次加，免得1不小心调得太稀。

3、给平菇裹上面糊，裹均匀。

4、起锅烧油，油就是平时炒菜的4倍左右，油烧热了就1根1根把蘑菇放进去炸，中大火。准备两双筷子，1双拿来挑面糊里的蘑菇，1双拿来挑油锅里的蘑菇。

5、炸了1会就变成这样，已经是黄灿灿的了。炸好的及时捞出。

6、最后出锅装盘，我。

5、干炸蘑菇的最简单做法

很多小伙伴喜欢吃干炸蘑菇，下面是干炸蘑菇的步骤： 1.准备食材，平菇300克、面粉1汤匙、土豆淀粉2汤匙、盐2-3茶匙、5香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。 2.平菇洗净，去根蒂，放入沸水中焯烫两分钟，捞出控干水分，用手将蘑菇水分挤出，撕成小条。 3.将淀粉和面粉以2：1比例调好，调入盐、5香粉和少量水，搅匀，调成糊状，注意控制水量。 4.炒锅烧热倒入植物油。将蘑菇放入面糊中翻滚，使蘑菇均匀裹上面糊。下入油锅中炸制，呈金黄色后捞出，继续将油再次烧热，复炸1次，使蘑菇更加酥脆。 5.锅中放花椒粒。

6、干炸蘑菇的正确做法

干炸蘑菇 用料：、蘑菇,精盐,味精,鸡蛋清,淀粉/ 制作过程： 1．先将蘑菇撕成片，撒上盐，卤上5分钟，等刹下水后，然后攒干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料） 2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺1个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，乃顺同1方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。 3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放1会儿。 4．炒锅置于火上，油烧56成热后，将挂好糊的蘑菇逐1下锅，像炸里脊肉1样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。 干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆。