霉豆腐长白毛可以吃吗 霉豆腐为什么长白毛,超市有霉豆腐菌粉卖吗

1、霉豆腐长白毛可以吃吗 霉豆腐为什么长白毛

霉豆腐在发酵的过程中，我们会发现霉豆腐的表面会渐渐长出白色的细绒毛。那么，霉豆腐长白毛可以吃吗？霉豆腐为什么长白毛？ 霉豆腐长白毛可以吃吗 是的，豆腐长白毛是能吃的，1般霉好的豆腐都会有1层白毛。食品长的白毛和绿毛都是霉菌，只是它们的种类不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等。有1部分霉菌确实对人体有害，但并不是所有的霉菌都对人体有害，相反，多数的霉菌反倒对人有益，比如：毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉属。其中大家经常听到和用到的青霉素，就属于益霉菌青霉属。 霉豆腐为什么长白毛 让豆腐长毛，就是让豆腐长出毛霉真菌，它是异养需氧型，在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长良好。毛霉真菌在土壤、禾草及空气等环境中存在。毛霉菌可在1。

2、超市有霉豆腐菌粉卖吗

有。豆腐乳菌粉超市、京东、淘宝、美团都有卖的。菌粉是菌种粉末。腐乳粉是在成熟的腐乳基础上，经过复配、喷雾干燥技术或低温真空干燥方法制成的1种浓缩粉，是1种高蛋白、低脂肪、高营养的优质调味料。

3、那里能买到做霉豆腐的毛霉菌

毛霉菌空气当中就有，但要有合适的温度和湿度才能使豆腐发酵长出毛霉，但过程较长。如果使用毛霉菌种接种2-3天就能达到好的效果。毛霉菌种要扩繁成3级菌种才能用，工艺比较复杂。