菇类有哪些品种呢？种植蘑菇需要什么设备？设备名称？

1、菇类有哪些品种呢？

菇类的品种有：

1、香菇香菇起源于中国，是世界第二大菇，有着悠久的人工种植历史，也很容易辨认，整朵香菇是圆圆的，菌盖呈浅棕色，菌盖往里收，菌柄较短，肉头厚，可以切成完整的片。

2、平菇平菇应该是在菜市场很常见的一种菇了，一般是一簇簇的样子，每簇有很多朵平菇，通体浅灰色，靠近菌柄位置颜色更白，菌盖较平整，可能平菇这个名字就是这样来的吧。

3、杏鲍菇杏鲍菇怕是菜市场单朵体积最大的菇类了，因为有杏仁气味同时口感绵润如鲍鱼，所以得这个名字。杏鲍菇菌柄又粗又长，菌盖很小，几乎和菌柄直径相当，有的甚至浑然一体，就成了一个圆柱体。菌柄白色，上部菌盖浅棕色。

4、金针菇其实严格说，除了金针菇还有银针菇，区别就是颜色，金针菇是淡黄色，银针菇是白色，不过平常一般都没做详细区别，统称金针菇。

5、口蘑口蘑形状有点像香菇，都是菌柄短，菌盖浑圆内收，外形圆润，区别是口蘑通体白色。口蘑的手感跟香菇也很像，质地密实肉头厚，可切片炒肉可清炒。

2、种植蘑菇需要什么设备？设备名称？

蘑菇，又称食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用价值的子实体的大型真菌的统称。食用蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇，通称为蘑菇。

概述

目前我国栽培平菇的方法很多。有室内床栽、玉米或大豆与平菇间作、塑料大棚栽培、常温常规生化高温反应熟化及防污双重处理改良培养料免蒸无感染栽培平菇的国际领先技术等。室内床栽

普通蘑菇的种植场一般需要生产设备有，温棚，加温器，冬季需要供暖设备，具体设备设施如下：

菇房建造

可把现有的空房、地下室等，改造为菇房。有条件的也可以新建菇房。菇房应坐北朝南，设在地势高、 靠近水源、排水方便的地方。菇房大小以房内栽培面积20平方米为宜。屋顶、墙壁要厚，门窗安排要合理，有利于 保温、保湿、通风和透光。内墙和地面最好用石灰粉刷，水泥抹光，以便消毒。另外，可建造简易菇房，即从地面 向下

1、5—

2、0米的半地下式菇房。为了充分利用菇房空间，还可在菇房内设置床架，进行栽培。床架南北排列，四 周不要靠壁、床架之间留60厘米宽的走道 。上下层床面相距50厘米，下层离地20厘米，取上层不要超过窗户，以免影响光照。床面宽不超过1米，便于管理。床面铺木板，竹杆或秸秆帘等。

平菇间作

1、 栽培时间：在6月末三遍地铲趟完毕，在玉米或大豆地垄沟种菇。因玉米或大豆在7—8月份枝叶生长茂盛，封垄较好， 垄沟湿度大，正好适合平菇子实体生长。

2、 培养料：选用整轴玉米芯或整捆豆秆，用2%石灰水浸泡24小时捞出，控出多余水分，备用。

3、 栽培方法：栽二垄，空一垄为作业道。首先将垄沟清理一下，然后铺一层整轴玉米芯或豆秆，撒一层菌种，再铺一层 料，再撒一层菌种。最后用脚踩实，上面覆盖2厘米厚土或覆盖地膜。

4、 管理：接种20天后，菌丝长满培养料。如果天气无雨，较干旱的地区，可浇一次重水，一周左右就能出菇。管理方法 及采收同前。

平菇生料栽培

1、菌种选育，精选优良菌种

2．菌种活化及一级菌种制备

菌种活化：将平菇菌种挑取菌丝接种到PDA斜面培养基上进行活化培养，20—25℃条件下恒温培养，待菌丝长满斜面后备用。

一级种制备：将活化好的菌种转接到PDA斜面上，20—25℃条件下恒温培养，制成一级菌种备用。

3、二级菌种制备

固体培养基：玉米芯55%，木屑30%，麸皮10%，玉米粉5%，石膏1%，石灰1%

培养基制备：按二级培养基配方制备二级种培养基，含水量55%-60%，装瓶高压蒸汽灭菌备用。

接种培养：将长好一级菌种截取相同大小菌快接种到固体二级菌种培养基中，25℃条件下恒温培养。

4、三级菌种制备

固体培养基：玉米芯77%，麸皮20%，生石灰1%，石膏1%，糖1%

培养基制备：按三级种培养基配方制备三级菌种培养基，含水量55%-60%，装袋高压蒸汽灭菌，备用。

接种培养：将长好的二级固体菌种接入到干重500g的菌袋中，菌袋含水量60%，接种量为每瓶接一袋。20-25℃条件下恒温培养。

5、制作出菇菌袋（生料栽培）

栽培袋配方：玉米芯80%，麸皮15%，生石灰4%，石膏1%，多菌灵0.1%

生料栽培培养基制备：按栽培袋培养基配方制备菌袋，含水量55-60%。

接种培养：将长好的三级菌种，10%接种量接种到生料栽培袋种，发菌培养，25—30天菌丝长好后，进行出菇管理，观察记录各个品种的品质及产量。

平菇生料栽培的工艺相对简单，出菇菌袋不需要进行灭菌，平菇具有耐碱力，用生石灰提高PH值控制染菌率，但不宜过量，当PH值超过10的时候会影响抑制正常的菌丝生长，所以加入4%的生石灰，使培养料的PH值在8—10左右即可，石膏在平菇培养料种的作用是增加钙质，稳定PH值，加多了也会对菌丝生长不利。

6、出菇期间的管理

（1）出菇菌袋开始现小菇蕾的时候，温、湿度非常关键，平菇属于低温品种，出菇期间温度应在15—18，湿度保持在70以上，如果在刚现小菇蕾时温、湿度保持不好，会导致小菇蕾干枯死亡，

（2）光线不宜过强，保持有散射光即可，

（3）必须注意按时通风，防止染菌，

塑料大棚栽培

可按东西走向作畦栽培，也可与高杆蔬菜（黄瓜、豆角架中间的垄沟内）间种， 也可作菌砖栽培，还可以用塑料袋栽培。培养料的调制、播种、管理同前。因受自然条件的影响，棚内温度变化较大，需要根据气候变化，注意调节温度。当气温偏高时，白天盖上草帘，以免太阳照射而增温；傍晚揭去草帘，并打开通风窗上的薄膜，以降低棚内温度。当气温降低时，白天揭开草帘，利用日照增温，晚上盖好草帘，关严通风窗，以利保温。

3、种植蘑菇需要什么设备？设备名称？

蘑菇，又称食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用价值的子实体的大型真菌的统称。食用蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇，通称为蘑菇。

概述

目前我国栽培平菇的方法很多。有室内床栽、玉米或大豆与平菇间作、塑料大棚栽培、常温常规生化高温反应熟化及防污双重处理改良培养料免蒸无感染栽培平菇的国际领先技术等。室内床栽

普通蘑菇的种植场一般需要生产设备有，温棚，加温器，冬季需要供暖设备，具体设备设施如下：

菇房建造

可把现有的空房、地下室等，改造为菇房。有条件的也可以新建菇房。菇房应坐北朝南，设在地势高、 靠近水源、排水方便的地方。菇房大小以房内栽培面积20平方米为宜。屋顶、墙壁要厚，门窗安排要合理，有利于 保温、保湿、通风和透光。内墙和地面最好用石灰粉刷，水泥抹光，以便消毒。另外，可建造简易菇房，即从地面 向下

1、5—

2、0米的半地下式菇房。为了充分利用菇房空间，还可在菇房内设置床架，进行栽培。床架南北排列，四 周不要靠壁、床架之间留60厘米宽的走道 。上下层床面相距50厘米，下层离地20厘米，取上层不要超过窗户，以免影响光照。床面宽不超过1米，便于管理。床面铺木板，竹杆或秸秆帘等。

平菇间作

1、 栽培时间：在6月末三遍地铲趟完毕，在玉米或大豆地垄沟种菇。因玉米或大豆在7—8月份枝叶生长茂盛，封垄较好， 垄沟湿度大，正好适合平菇子实体生长。

2、 培养料：选用整轴玉米芯或整捆豆秆，用2%石灰水浸泡24小时捞出，控出多余水分，备用。

3、 栽培方法：栽二垄，空一垄为作业道。首先将垄沟清理一下，然后铺一层整轴玉米芯或豆秆，撒一层菌种，再铺一层 料，再撒一层菌种。最后用脚踩实，上面覆盖2厘米厚土或覆盖地膜。

4、 管理：接种20天后，菌丝长满培养料。如果天气无雨，较干旱的地区，可浇一次重水，一周左右就能出菇。管理方法 及采收同前。

平菇生料栽培

1、菌种选育，精选优良菌种

2．菌种活化及一级菌种制备

菌种活化：将平菇菌种挑取菌丝接种到PDA斜面培养基上进行活化培养，20—25℃条件下恒温培养，待菌丝长满斜面后备用。

一级种制备：将活化好的菌种转接到PDA斜面上，20—25℃条件下恒温培养，制成一级菌种备用。

3、二级菌种制备

固体培养基：玉米芯55%，木屑30%，麸皮10%，玉米粉5%，石膏1%，石灰1%

培养基制备：按二级培养基配方制备二级种培养基，含水量55%-60%，装瓶高压蒸汽灭菌备用。

接种培养：将长好一级菌种截取相同大小菌快接种到固体二级菌种培养基中，25℃条件下恒温培养。

4、三级菌种制备

固体培养基：玉米芯77%，麸皮20%，生石灰1%，石膏1%，糖1%

培养基制备：按三级种培养基配方制备三级菌种培养基，含水量55%-60%，装袋高压蒸汽灭菌，备用。

接种培养：将长好的二级固体菌种接入到干重500g的菌袋中，菌袋含水量60%，接种量为每瓶接一袋。20-25℃条件下恒温培养。

5、制作出菇菌袋（生料栽培）

栽培袋配方：玉米芯80%，麸皮15%，生石灰4%，石膏1%，多菌灵0.1%

生料栽培培养基制备：按栽培袋培养基配方制备菌袋，含水量55-60%。

接种培养：将长好的三级菌种，10%接种量接种到生料栽培袋种，发菌培养，25—30天菌丝长好后，进行出菇管理，观察记录各个品种的品质及产量。

平菇生料栽培的工艺相对简单，出菇菌袋不需要进行灭菌，平菇具有耐碱力，用生石灰提高PH值控制染菌率，但不宜过量，当PH值超过10的时候会影响抑制正常的菌丝生长，所以加入4%的生石灰，使培养料的PH值在8—10左右即可，石膏在平菇培养料种的作用是增加钙质，稳定PH值，加多了也会对菌丝生长不利。

6、出菇期间的管理

（1）出菇菌袋开始现小菇蕾的时候，温、湿度非常关键，平菇属于低温品种，出菇期间温度应在15—18，湿度保持在70以上，如果在刚现小菇蕾时温、湿度保持不好，会导致小菇蕾干枯死亡，

（2）光线不宜过强，保持有散射光即可，

（3）必须注意按时通风，防止染菌，

塑料大棚栽培

可按东西走向作畦栽培，也可与高杆蔬菜（黄瓜、豆角架中间的垄沟内）间种， 也可作菌砖栽培，还可以用塑料袋栽培。培养料的调制、播种、管理同前。因受自然条件的影响，棚内温度变化较大，需要根据气候变化，注意调节温度。当气温偏高时，白天盖上草帘，以免太阳照射而增温；傍晚揭去草帘，并打开通风窗上的薄膜，以降低棚内温度。当气温降低时，白天揭开草帘，利用日照增温，晚上盖好草帘，关严通风窗，以利保温。

4、如何种香菇

1、栽培式工艺

香菇段木栽培、造菇木栽培栽三基本式随着代料栽培技术断完善保护森林意识增强近几段木栽培已经少我香菇主要自代料栽培其基本工艺配料袋灭菌接种发菌菇

2、栽培委节

主要春栽秋栽两季节早春播种春末夏春播夏春播秋冬秋播冬春几产运作式

3、品种类型

香菇品种繁按需要划品种类型按栽培基质划、按菇早晚划、按销售型式划、按划、按菇温度划等

①按栽培划香菇段木栽培代料栽培代料若干类型木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等划段木种、木屑种(代料种)草料种、菌草种、段木代料两用种等五类型

②按菇早晚划按划早种(接种70-80菇)、迟种(接种120菇) ③按适宜产品型式主要干销种鲜销种干销种相菇质紧密含水量低干率高适于干制;鲜销种则菇质较疏松含水量较高

④按划叶种、叶种、叶种三类前者菌盖5-15厘米者4-6厘米居二者叶种

⑤按菇温度划低温种、温种、高温种、广温种4类

低温种:菇温度致5-15℃

温种:菇温度致10-20℃

高温种:菇温度致15-25℃

广温种:菇温度范围较广5-28℃10-20℃菇高品质栽培者要根据自实际需求选择适品种

三、代料栽培主要品种

近我代料栽培香菇已占总产量90%段木栽培已种限制产栽培式本文再段木种栽培技术进行介绍介绍代料栽培品种便于栽培者解品种及其合理使用本文栽培季节介绍品种

1、春栽迟品种

目前代料香菇应用主要241-

4、庆元9015(花菇939)、花菇135三菌株

(1)名称、源基本性状

①241-4241-4香菇菌株我第量应用于代料栽培香菇春栽迟型品种1988始至今累计应用量约25

亿袋该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴克甸主持选育功浙江省定推广品种241-4菌株系段直木 241菌株实体离获自变异新菌株其实体叶型朵型园整肉厚菌盖真径6-10厘米肉厚

1、8-

2、2厘米柄短细品质优外称仿菇属温偏低型菇温度范围6-20℃12-16℃适接种菇(菌龄)180适宜接种期2-5月菇期10-翌4月该菌株抗逆性强适应性广全香菇产均应用菇期低棚保湿、脱袋菇式主定温差范围内利用干湿刺激催蕾效佳代料香菇观品质优品种香菇口量品种

(2)庆元9015(花菇939)该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴庆甸主持选育功并通认定浙江省定推广三香菇品种属自变异新菌株目前栽培花菇家品种全应用9015(花菇939)量占代料花菇总面积75%左右其朵形圆整盖肉厚产量高菌盖直径4-14厘米柄

3、5-

5、5厘米易膜易形花菇:属温型菇温度8- 22℃14-18℃适菌龄90左右该菌株优点接种期间3-8月间接种同接种期菇木香菇产量致5-7月接种菇木香菇朵形均匀该菌株抗逆性强所代料香菇菌株耐高温能力优品种菇期9月-翌5月该菌株花菇栽培优良品种采用低棚保湿、脱袋菇式高产优质品种

③135该品种系段木栽培香菇品种经代料栽培驯化栽培花菇品种

其菌盖肉厚菇柄短菇质优菌盖直径5-13厘米柄3-4厘米易形花菇;属低温型菇温度范围6-

18、9-13℃适;菌龄200接种期2-4月菇期10-翌3月该品种抗逆性较差菌丝发育阶段遇夏季高温影响菇木质量轻则局部霉烂重则病虫滋接种菇木培养环境光线要弱免菌膜色太深菌膜太厚易菇

(2)栽培关键技术

①科安排栽培接种期春栽秋型品种接种菇较菌丝发育程接种期早培养料营养消耗影响香菇期产量接种期太迟香菇菌丝营养积累少第至二潮菇畸形菇我南气候条件看春栽秋型接种期别:241-42-5月庆元9015(花菇939)4-7月花菇1352-4月我北气温偏低秋季菇适温要比南早接种期稍提前要注意接种期必须安排气温5℃始

②合理培养料配比菌株均适宜用杂木屑78%麦麸20%糖石膏各1%含水量60%左右规配花菇 135品种培养料含水量略低些更

③适刺孔通气刺孔通气工具用

1、5寸元钉制每段菇木刺孔总量视菇木划别进行较紧实菇木刺孔数要些含水量较菇木刺孔要深些每段菇木般掌握100左右深度

1、5厘米菌丝程般刺三孔第接种孔香菇菌丝圈直径6-7厘米第二香菇菌丝蔓延培养料50%左右第三香菇菌丝布满全袋第 1-2刺孔位置选香菇菌丝圈内

1、5厘米第三刺孔则接种孔背面第二及第三培养料袋壁必须现玉米粒白色瘤状物

④调整菇木堆形调节料温接种菇木字形排列堆高8-10层第二刺孔通气菇木横二纵三排列堆高8层第:刺孔菇木六角形排列堆高5-6层堆与堆间要空隙行与行间须40厘米通道室内培养要加强通风换气

⑤菇木适转场促使菇木转色形均匀菌膜需要较强散射光线241-

4、9015(花菇939)菇木香菇菌丝布满全袋2月左右始转场迟菇前30;135菇木宜全面转色再转场转色太深菌膜太厚菇蕾易发应采取期较暗光线培菌菇季节转场边转场边菇

⑥促使菇蕾发均匀香菇241-4庆元9015(花菇939)菌株系菇蕾发型品种香菇菌丝达理熟菇适温季节临采取温差刺激菇较宜若采取震、击木(惊蕈)刺激菇蕾量发影响香菇质量;花菇135菌株则必须定震或击木(惊蕈)刺激否则菇均匀

(3)杂菌虫害预防措施

春栽迟型品种杂菌虫害预防重点越夏管理阶段主要技术措施:精细管理尽量疏散菇木及通风降温菇棚保持良遮荫度及搞环境卫等发局部污染菇木用清菌素、扑霉灵等涂刷菇蚊用专用蚊香、敌敌畏等防治

2、春栽夏品种

(1)名称、源基本性状

①武香1号目前应用菇温度高品种该品种实体叶菌肉肥厚菌菌盖色较深柄粗稍其优点菇温度高28℃高温条件能量菇高至34℃菇温度范围10-34℃适20-26℃菌龄60适易接种期3-4月菇期5-11月其抗逆性强般区作夏季菇首选品种主要适宜鲜销保鲜销售

②CR04福建三明真菌研究所采用杂交育种选育功高温型品种实体叶型朵型圆整菌肉肥厚菌盖茶褐色鳞片盖顶稍突起尖顶柄粗稍其菇温度范围10-28℃适18-23℃菌龄70适宜接种期 1-4月菇期4-11月其抗逆性强适应性较广适宜高海拔区使用主要适于保鲜脱水烘干销售

③广香47广东省微物研究所选育高温型品种其实体朵型圆整盖肉厚菌盖黄褐色柄粗稍菇温度范围14-28℃适14-24℃菌龄60适宜接种期2-5月菇期5-11月菇高峰期别5-6月及9-10月冬季菇量极少高海拔区使用主要适于脱水烘干保鲜销售

④8001海农科院食用菌研究所选育高温型品种其实体单朵型圆整叶型肉质肥厚菌盖茶褐色或深褐色柄粗稍菇温度14-26℃适18-23℃菌龄60适宜接种期2-4月菇期5-11月冬季低温宜菇适于鲜菇销售或脱水烘干销售

(2)栽培关键技术

①选择合理培养料配培养料要求充足营养并且碳氮比合适局部区配加15%-20%棉壳2%- 3%玉米粉

②菌丝阶段进行刺孔通气菇木接种口用石腊或胶纸等材料封口刺孔通气2总刺孔量50-60先少刺孔结合散堆加强通风降温

③菇适温前10左右高温度25℃左右气转场待菇木部转色手握菇木弹性白色瘤状物软冗脱袋

④脱袋保湿促转色拉温差催蕾

(3)杂菌及虫害预防

夏季高温高湿杂菌及虫害主要发脱袋菇管理阶段具体措施:搞菇棚环境卫及消毒杀虫工作掌握适宜排场脱袋间降低菇棚温度加强通风散热发现杂菌污染没香菇用清菌素、扑霉灵喷雾或涂刷虫害用菊酯类农药防治

3、秋栽早品种

(1)名称源、基本性状

目前产应用品种主要:L82-

2、85

6、L96

12、13

3、L6

2、L6

6、L2

6、Ct0

2、申香2号等

①

1、82-2该品种系海农科院食用菌所与庆元县食用菌研究所合作选育早型高产品种其实体朵型圆整叶型单或少枞菌盖深褐色柄较细等畸形菇少菇质较菇温度8-22℃适14-19℃菌龄60适宜接种期7-9月菇期10月~翌5月秋春型菌丝抗逆性强宜同海拔高度区应用适于鲜菇脱水烘干销售

②865该品种系福建三明食品工业研究所引进筛选早熟高产品种其朵型圆整叶单或少枞菌盖茶褐色至黄褐色肉质肥厚柄稍较细;菇温度8-22℃适14-18℃菌龄55适宜接种期7月-9月菇期9月-翌5月9月-11月翌3-5月菇集般区均栽培使用高海拔区更理想适于鲜菇脱水加工干品

③L9612该品种由庆元县食用菌研究所引进筛选其朵型圆整叶菌肉肥厚菌盖茶褐色至深褐色菌褶较疏柄短细菇质优产量高稳;菇温度12-25℃适17-22℃菌龄55菌丝够熟脱袋畸形菇较适宜接种期 6月-9月菇期9月-翌5月秋春季菇量该品种抗逆性强般区均引用适于鲜销脱水烘干销售

④133系三明真菌研究所采用杂交育种选育功早型高产品种其实体叶朵型圆整菌肉肥厚菌盖颜色较深柄较短细产量高菇质较优;菇温度10-25℃适15-22℃菌龄60适宜接种期6-9月菇期9月-翌5月秋季春季各菇高峰期般区均栽培应用主要适于普通鲜菇或脱水烘干销售

⑤L62系三明真菌研究所采用杂交育种选育高产型早熟品种其实体等朵型圆整菌盖平整黄褐色或茶褐色柄短细;菇温度9-23℃14-20℃适菌龄65适宜接种期6-9月菇期9月-翌4月秋春型能适应般栽培环境适用于栽培普通菇栽培花菇理想品种适于脱水烘干保鲜销售

⑥L66该品种系三明真菌研究所采用杂交育种选育早熟型产稳定品种其实体叶朵型圆整肉质肥厚紧实菌盖茶褐色至深褐色柄粗稍菇质较优;菇温度10-23℃适14-20℃菌龄65适宜接种期6-9月菇期 9-翌4月属秋春菇型该品种适应性较强般区均栽培应用适于保鲜销售适合脱水烘干

(2)栽培关键技术

①秋栽早品种菇木制作处高温夏季要刻注意栽培环境清洁卫按操作程序做灭菌接种提高接种品率

②进行菇木刺孔通气要注意培养场温度温度高30℃气进行刺孔通气

③菇木转场安排香菇菌丝布满全袋高气温低于25℃气菇木脱袋需部转色手握菇木弹性瘤状突起物软化别菇木现菇蕾

④脱袋菇木覆盖薄膜保湿促其气菌丝萌发掀薄膜降湿促其菌丝倒伏喷洒清水促其转色拉温、湿差催蕾冬季应尽能提高棚内温度每潮菇结束视菌棒情况合理养菌及补水

(3)杂菌虫害预防

杂菌虫害预防重点接种杂菌污染(主要链孢霉、木霉、毛霉)、培菌期闷堆烧菌、脱袋木霉青霉污染及翌春季菇蚊预防措施:搞环境卫应用增温剂新技术制作菇木严格接种菌操作加套外袋脱袋加强通风发现严重污染及处理脱袋木霉污染用清菌素或扑霉灵进行喷雾或涂刷菇蚊等用专用蚊香进行熏蒸防治

4、栽品种

目前产应用品种主要Cr0

4、L3

3、L2

6、CrO2

(1)名称、源基本性状

①Cr04(见春栽夏品种)

②L33(见秋栽早品种)

③L26该品种系福建省三明真菌研究所引进筛选其实体朵型圆整叶型菌肉肥厚菌盖深褐色或棕褐色少鳞片或纤毛菌柄短细产量高菇质优;菇温度10-25℃适18-22℃菌龄70适宜接种期1-4月份菇期4-12月份该品种抗逆性强适应性广适宜各菇区栽培应用高海拔区更优覆土栽优良品种用于秋栽主要适于鲜菇销售脱水烘干

CrO2系福建三明真菌研究所采用杂交育种选育早熟高产品种其实体叶朵型圆整单或少枞菌肉厚度等菌盖黄褐色至茶褐色柄短较细期菇朵型相偏肉较薄菇温度10-28℃适14-20℃菌龄60适宜接种期1-4月份菇期4-12月适宜栽作秋栽早品种使用其抗逆性强适应性广各栽培应用适合鲜菇脱水烘干销售适于制作罐

(2)栽培关键技术

①配制合理培养料般培养加入3%-5%玉米粉适量磷酸二氢钾、硫酸镁等并适增加麦麸

②选择菇场搭建遮荫度菇棚场要求水源充足照少水温低排灌便没白蚁棚内应直射阳光

③覆土前7-10畦面及覆盖用土进行消毒灭菌杀虫工作消毒撒石灰、喷福马林及气雾消毒盒熏蒸等杀虫般用敌敌畏喷雾熏蒸

④培菌期视发菌情况需进行1-2刺孔通孔总刺孔量50-60孔

⑤适脱袋覆土脱袋覆土期接种50-100(接种早发菌较慢发菌要适些)菇已部转色手握菌棒弹性瘤状突起物已变松软即脱袋覆土适期绝已经量菇蕾发再覆土

⑥科菇管理:关键降温、通风、喷水保湿三项工作覆土2-3盖膜保湿促转色直盖膜整菇期都禁止雨淋菇木每潮菇结束停止喷水

周提高畦沟内水位及给菇木补水

(3)杂菌虫害预防

?

香菇原种栽培选用木屑原料制作其配比选用规配:木屑78%、麦麸20%、石膏1%糖1%容器采用标准菌种瓶、白酒瓶、罐瓶、塑料袋均其作用均采用规制种技术

春栽香菇原料与秋栽原料木屑硬质阔叶树种佳木屑专用粉碎机加工木屑粒呈块状颗粒直径6mm粗细搭配合理辅助原料麦麸、石膏、糖、磷酸二氢钾等栽培香菇原料配并没十严格标准般掌握原则木屑80%左右麸皮10-20%石膏或石灰1%糖1%加糖添加菌灵防止杂菌据试验菌灵香菇丝定抑制作用隐性减产作用用配料要按比例称量原料充混拌均匀加水量控制混合料含水量达55%左右产应宁干勿湿原则般加水使料充混合用手握料能团松手裂手掌能见水印实际产应根据选用木屑干湿程度决定科加水比例

与母种相比较原种需要较培养料产季节前要准备凡用栽培食用菌各种培养料都用产原种棉籽壳、木屑、稻草等提高菌种质量使用率则更用种禾谷类种籽作原料用麦粒、玉米粒、高粱、谷等植物秸秆皮壳作主料需加入含氮量较高麦麸、米糠等

论原料都要求新鲜、霉、虫、洁净、干燥另外颗粒要适根据用料同原种谷粒种、草料木屑种、粪草种三基本种型同种型原种配料同

①谷粒种选择洁净干燥谷粒麦、玉米、高梁、谷等筛选干净清水浸泡12于沸水煮10~30钟(视籽粒定)籽粒充吸水胀破度谷粒捞散铺滤水器具内竹席、苇席晾干表面见水膜宜配入1%~2%石膏或石灰等辅料搅拌均匀

②草料木屑种用草料种配

配:棉籽壳90%麦麸或米糠9%石膏1%适于平菇、草菇、金针菇、木耳、毛木耳、姬菇、真姬菇、灵芝、鲍鱼菇、阿魏侧耳、灰树花、柱状田菇、鸡腿菇等数食用菌

配二:玉米芯粉30%木屑30%麦麸20%稻草粉18%石膏2%适用于平菇、香菇、木耳、毛木耳、金针菇、鸡腿菇等食用菌

配三:豆秸88%麦麸或米糠10%糖1%石膏1%适用于平菇、姬菇、金针菇等

配四:棉籽壳30%木屑20%玉米芯粉30%麦麸或米糠18%糖1%石膏1%适于平菇、金针菇、木耳、鸡腿菇等

配五:甘蔗渣77%麦麸或米糠20%糖1%石膏

2、0%适于香菇、木耳、毛木耳

配六:甘蔗渣39%木屑39%麦麸或米糠20%糖1%石膏1%适用于香菇、木耳平菇

配七:棉籽壳98%石灰2%适用于草菇

配八:碎稻草77%麦麸20%糖1%石灰2%适用于草菇

配九:木屑78%麦麸米糖20%糖1%石膏1%适用于香菇黑木耳

配十:木屑70%麦麸或米糠28%糖1%石膏1%适用于柱状田菇、脂鳞伞等

配十:甜菜渣30%木屑30%棉籽壳20%麦麸或米糠18%糖1%石膏1%适用于滑菇、平菇等

配十二:棉籽壳40%碎稻草43%麦麸或米糠15%石灰2%适用于草菇

具体配制:先用撞筛筛除掉颗粒并挑较尖锐物使颗粒均匀吸水充按配要求称取各种配料植物性材料混合均匀石膏、石灰、糖、磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸铵等溶于水加水搅拌数食用菌加水至含水量55%~65%喜湿种类草菇加水至含水量70%~75%搅拌均匀使材料吸水充堆起半至1再行装

③粪草种制干堆肥情况加水至适宜含水量直接使用没腐熟堆肥自行堆制用配:干稻草4

5、5%干牛粪4

5、5%花饼粉、豆饼粉或菜籽饼粉

1、7%石膏0.9%硫酸铵0.5%磷酸钙

4、5%石灰0.9%混合均匀加水至含水量70%~75%搅拌均匀堆积发酵16期间翻堆4发酵完即使用具体发酵参考双孢蘑菇栽培培养料发酵关内容

求采纳亲。

5、广东省东莞地区气温适合种植那类蘑菇，是室内种植，要注意那些方面。

室内栽培蘑菇，要求一定的设施，如房屋、床架等。在种植过程中，培养料和土粒的搬运又大大增加了菇农的种植成本和大量人工，并且菇房由于年年种菇，房间内杂菌、害虫的密度增大，消毒灭虫工作稍有疏忽，会造成蘑菇减产，质量降低。近年来，国家加强了对土地的管理，要大规模发展食用菌，建设标准化的蘑菇房将会遇到较大困难。因此，将蘑菇种植由室内向室外发展成了今后大规模种植蘑菇的方向。 重庆沙坪坝区蘑菇生产基地的菇农，在专家的技术指导下，成功地在闲置的冬季稻田种植，其产量达到每平方米7~9千克，而且设施简单，成本低，病虫害少，降低了劳动强度和用工量。种植蘑菇后的菌渣，就地处理，又成为稻田的有机农家肥，创造了良好生态农业模式，取得了社会效益、经济效益双丰收。 其栽培措施是： 1．选地搭棚 稻田种菇是利用水稻收获后闲置的冬水田来种植蘑菇。当水稻在散籽后，排干稻田水，开始整地作厢有：2沟3厢式，中厢

1、5米，边厢1米，厢沟宽0.3米，深0.3米，长度10~15米；3沟两厢式，厢宽

1、5米，沟宽0.3米。作厢时，将沟中的田地挖出，垒在厢边上，形成土埂，用以挡住培养料。厢沟又作操作人员的走道和排水之用。 在厢面上搭建人字棚，人字棚中部用竹或木棒支撑成棚的中部立柱，高

2、4米。立柱之间用大竹竿连接成顶梁。用地膜覆盖顶梁，拉直两边成自然的三角形。再用稀薄的稻麦草用重型夹成大毛扇靠放在顶梁上，起到遮光的效果。也可用黑色的塑料膜，经过顶梁后，两边拉伸形成人字三角棚，而不使用毛扇遮光。人字棚的两头，用草帘遮光。棚外应做好四周的排水沟。 2．培养料的发酵 培养料的配方与室内种菇相同。可采用一次发酵法和二次发酵法。室外二次发酵法不用燃料加温，而是利用初秋的自然高温来达到二次发酵的效果，降低了生产成本。 方法是用砖、石做垫墩，高约20厘米。在热墩上放置木棒，木棒上放置竹片，尤如一个床架，做成宽

1、5米，长不定的基座。把经过前发酵的料堆，调水至用手捏料有5~6滴水，再用石灰粉调pH值到

7、8~8。然后将培养堆在基座上，预置木棒或竹成通气孔。料堆成高0.8~1米，通气孔作成丁字形，当料堆好后，抽出木棒或竹子，就自然成空洞，作料内空气交换之通道。用0.5%敌敌畏或三氯杀螨醇喷雾料堆表面杀虫。再在料堆四周用竹搭成一个简易的框架，离料堆20厘米左右，防止塑料薄膜直贴到培养料上影响发酵。最后罩上薄膜。料堆在薄膜严密封闭中，充分利用白天的阳光增温，加上料堆中积累的发酵热，使料堆温度迅速上升到62℃以上。 当高温结束后，每天降温1~2℃，通风3~4次，每次30分钟。控温在50℃左右，6~7天发酵结束，最后将温度降到45℃以下时，就可把料搬进人字棚。 3．铺料与播种 在料进棚前两天，用0.5%的敌敌畏对栽培床进行全部喷雾杀虫，作好培养料进棚的准备。 培养料进棚铺在床面时，料含水量掌握在63%~65%，用手捏有1滴水为宜，料pH值7~

7、5，无氨味。铺料厚度在13~17厘米，边铺边拌，力度均匀。料铺好后，应用温度计测定料温，若料温在28℃以下是老谋深算可以播种。播种多使用班次粒种，每瓶种可播0.7~0.8平方米。播前操作人员将手、工具和菌种瓶用0.1%的高锰酸钾消毒。播种时，用菌种的2/3撒于培养料的表面，然后用手翻拌到料的踣，再将余下1/3的种撒于料面，并用干净木板轻轻压实。 4．发菌及出菇管理 播种后的3天内，紧闭人字棚，棚两头用草帘遮严，保温保湿，以促使菌种萌发和吃料。3天后，晚上可以适当掀开棚两头，通风换气。15天后，料内菌丝基本长满，就可以覆土了。覆土采用湿土拌砻糠。分次将粗土、细土均匀覆盖在料面上。当菌丝长上土缝时，开始喷一次重水，促使蘑菇迅速长大，在整个了菇期间，对水分管理，采用轻喷勤喷，保持覆土湿度即可。 开春后，气温上升，注意增加喷水量，力争多出春菇，4月份整个稻田种菇结束，就可以拆去人字棚，菌渣撒入稻田，667平方米地的菌渣可撒2700~3300平方米地。菌渣是很好的有机肥料，可增加稻谷产量，减少了化肥的施用量。稻田种菇，是一项开发稻田资源，引导农民致富的好途径。 香菇种植技术 一、概述 香菇是我国特产之一， 多年一直出口，我国香菇产量1999年已达100多万吨，居世 界第一。香菇也是世界性消费的菇类。我国香菇多以干品销售，近年也有一定鲜品出口。 二、栽培方式、工艺和品种类型 1．栽培方式和工艺 香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，随着代料栽培技术的不断完 善和人们保护森林意识的增强，近几年段木栽培已经很少，我国香菇主要来自代料栽培， 其基本工艺为配料一分袋一灭菌一接种一发菌一出菇。 2．栽培委节 主要有春栽和秋栽两大季节，有早春播种春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播 冬春出这样几大生产运作方式。 3．品种类型 香菇品种繁多，可按需要划分品种类型，可按栽培基质划分、按出菇早晚划分、按 销售型式划分、按大小划分、按出菇温度划分等。 ①按栽培法划分。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分为若干类型，为木屑、 蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可划分为段木种、木屑种(代料种)草料种、菌草种、段 木代料两用种等五大类型。 ②按出菇早晚划分。按此划分可分为早生种(接种后70(D80天出菇) 、迟生种(接种 后120天以上出菇) 。 ③按适宜的产品型式。这主要分为干销种和鲜销种，干销种相对 菇质紧密，含水量低，出干率高，适于干制；鲜销种则菇质较疏松，含水量较高。 ④按大小划分。可分为大叶种、中大叶种、小叶种三大类。前者菌盖多在5-15厘米， 后者4-6厘米，居二者大小之中的为中大叶种。 ⑤按出菇温度划分。可分为低温种、中温种、高温种、广温种4类。 低温种：出菇的中心温度大致为5-15℃。 中温种：出菇的中心温度大致为10-20℃ 高温种：出菇的中心温度大致为15-25℃。 广温种： 出菇温度范围较广，在5-28℃，但以10-20℃出菇最高，品质最好。栽培 者要根据自己的实际需求选择适当品种。 三、代料栽培的主要品种 近年我国代料栽培香菇已占总产量的90％以上，段木栽培已是一种限制生产的栽培 方式，因此，本文不再对段木种和栽培技术进行介绍，而只介绍代料栽培的品种。为了 便于栽培者了解品种及其合理使用，本文以栽培季节介绍品种。 1．春栽迟生品种 目前，代料香菇应用的主要有241(D

4、庆元9015(花菇939)、花菇135三个菌株。 (1)名称、来源和基本性状 ①241(D4241(D4香菇菌株是我国第一个大量应用于代料栽培香菇的春栽迟生型品种， 从1988年始至今累计应用量约25亿袋以上。该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴克甸 主持选育成功。是浙江省法定推广品种。241(D4菌株系从段直木 241菌株的子实体分离 获得的自然变异新菌株。其子实体大叶型，朵型园整，肉厚，菌盖真径6 (D10厘米，肉 厚1．8(D2．2厘米，柄短而细，品质优，国外称为“仿生菇”，属中温偏低型，出菇温 度范围6-20℃，以12(D16℃为最适，接种到出菇(菌龄)180天，适宜的接种期为2(D5月， 出菇期10-翌年4月。该菌株抗逆性强，适应性广，在全国香菇产地均有应用。出菇期以 低棚保湿、脱袋出菇的方式为主，在一定的温差范围内利用干湿刺激催蕾效果最佳。是 代料香菇感观和品质最优的品种，也是香菇出口量最大的品种。 (2)庆元9015(花菇939)该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴庆甸主持选育成功， 并通过认定。是浙江省法定推广的三个香菇品种之一，属自然变异新菌株，是目前栽培 花菇的当家品种。全国应用9015(花菇939)量占代料花菇总面积75％左右，其朵形圆整， 盖大肉厚，产量高，菌盖直径4 (D14厘米，柄长3．5(D5．5厘米，不易开膜，易形成花 菇：属中温型，出菇温度为8- 22℃，以14 (D18℃最适，菌龄90天左右。该菌株最大优 点是接种期间可在3(D8月之间接种。不同接种期菇木的香菇产量一致，但5(D7月接种的 菇木香菇的朵形最均匀。该菌株抗逆性强，是所有代料香菇的菌株中耐高温能力最优的 品种，出菇期9月(D翌年5月。该菌株是花菇栽培的优良品种，也是采用低棚保湿、脱袋 出菇方式的高产优质品种。 ③135该品种系段木栽培香菇的品种，经代料栽培驯化成为栽培花菇的品种之一。 其菌盖大，肉厚，菇柄短，菇质优，菌盖直径5 (D13厘米，柄长3(D4厘米，易形成 花菇；属中低温型，出菇温度范围6(D

18、，以9-13℃为最适；菌龄200天以上，接种期 2(D4月，出菇期为10-翌年3月。该品种抗逆性较差，在菌丝生长发育阶段遇夏季高温会 影响菇木质量，轻则局部霉烂，重则病虫滋生。接种的菇木培养环境光线要弱，以免菌 膜色太深，菌膜太厚不易出菇。 (2)栽培关键技术 ①科学安排栽培接种期，春栽秋生型品种从接种到出菇有一个较长的菌丝生长发育 过程，接种期过早培养料的营养消耗多会影响香菇后期产量，接种期太迟香菇菌丝营养 积累少，第一至二潮菇的畸形菇多。从我国南方的气候条件来看，春栽秋生型的接种期 分别为：241(D4为2-5月，庆元9015(花菇939)为4-7月，花菇135为2(D4月。我国北方气 温偏低，秋季出菇适温要比南方来得早，接种期可稍提前，但要注意，接种期必须安排 在气温5℃始日之后。 ②合理的培养料配比。以上菌株均适宜用杂木屑78％，麦麸20％，糖和石膏各1％， 含水量60％左右的常规配方，花菇 135品种的培养料含水量略低些更好。 ③适时刺孔通气。刺孔通气的工具常用1．5寸元钉制成，每段菇木刺孔的总量视菇 木划分别进行。较紧实的菇木刺孔数要多些，含水量较大的菇木刺孔要深些。每段菇木 一般掌握在100个左右， 深度为1．5厘米。在菌丝生长过程中一般刺三次孔，第一次在 接种孔香菇菌丝圈直径6(D7厘米，第二次在香菇菌丝蔓延到培养料50％左右，第三次在 香菇菌丝布满全袋。第 1-2次刺孔的位置选在香菇菌丝圈内1．5厘米，第三次刺孔则在 接种孔的背面。第二及第三次时培养料袋壁必须出现玉米粒大小的白色瘤状物。 ④调整菇木堆形，调节料温。接种的菇木一字形排列，堆高8-10层，第二次刺孔通 气的菇木横二纵三排列，堆高8层，第：次刺孔之后的菇木六角形排列，堆高5-6层。堆 与堆之间要有空隙，行与行之间须有40厘米通道。在室内培养的要加强通风换气。 ⑤菇木适时转场。 促使菇木转色形成均匀菌膜需要较强的散射光线。241-

4、9015 (花菇939) 的菇木，香菇菌丝布满全袋后2个月左右开始转场，最迟为出菇前30天；135 菇木不宜全面转色后再转场，因为转色太深菌膜太厚，菇蕾不易发生，应采取长期的较 暗光线培菌，出菇季节转场，边转场边出菇。 ⑥促使菇蕾发生均匀。香菇241-4和庆元9015(花菇939)菌株系菇蕾多发生型的品种， 在香菇菌丝达到生理成熟和出菇适温季节来临时，采取温差刺激出菇较宜。若采取震动、 击木(惊蕈) 刺激，菇蕾就会大量发生影响香菇质量；花菇135菌株则必须有一定的震动 或击木(惊蕈)刺激，否则出菇不均匀。 (3)杂菌和虫害的预防措施 对春栽迟生型品种，在杂菌和虫害预防上的重点是越夏管理阶段。主要技术措施有： 精细管理，尽量疏散菇木，及时通风降温，菇棚保持良好的遮荫度以及搞好环境卫生等。 发生局部污染的菇木可用清菌素、扑霉灵等涂刷，菇蚊可用专用蚊香、敌敌畏等防治。 2．春栽夏生品种 (1)名称、来源和基本性状 ①武香1号， 是目前应用的出菇温度最高的品种。该品种子实体大叶，菌肉肥厚， 菌菌盖色较深，柄中粗，稍长，其最大的优点是出菇温度高，在28℃的高温条件下能大 量出菇，最高至34℃，出菇温度范围10-34℃，最适20-26℃，菌龄60天，适易的接种期 为3-4个月， 出菇期5-11个月。其抗逆性强一般地区可作为夏季出菇的首选品种，主要 适宜鲜销和保鲜销售。 ②CR04，福建三明真菌研究所采用杂交育种法选育成功的中高温型品种。子实体大 叶型，朵型圆整，菌肉肥厚，菌盖为茶褐色，有鳞片，有时盖顶有稍突起的尖顶，柄中 粗，稍长，其出菇温度范围10-28℃，最适18-23℃，菌龄70天，适宜的接种期为 1-4月， 出菇期4-11月。其抗逆性强，适应性较广，适宜在中高海拔地区使用，主要适于保鲜和 脱水烘干销售。 ③广香47，广东省微生物研究所选育的高温型品种，其子实体朵型圆整，盖大肉厚， 菌盖黄褐色，柄中粗，稍长，出菇温度范围14-28℃，最适14-24℃，菌龄60天，适宜的 接种期为2(D5月，出菇期5(D11月，出菇高峰期分别在5-6月以及9-10月，冬季出菇量极 少。可在中高海拔地区使用，主要适于脱水烘干和保鲜销售。 ④8001，上海农科院食用菌研究所选育的中高温型品种，其子实体单生，朵型圆整， 中大叶型， 肉质肥厚，菌盖茶褐色或深褐色，柄粗，稍长，出菇温度14-26℃，最适为 18-23℃，菌龄60天以上，适宜接种期2-4月，出菇期5 (D11月，冬季低温不宜出菇，适 于鲜菇销售或脱水烘干销售。