五花肉炖法大揭秘;美味又不腻的炖五花肉的窍门大公开！

1、5花肉炖法大揭秘;美味又不腻的炖5花肉的窍门大公开！

1. 材料准备

用于炖5花肉的材料主要包括5花肉、葱姜、料酒、酱油、白糖等。首先，将5花肉清洗干净，切成1般大小的块状；然后，将葱切段，姜拍破备用。

2. 煸炒5花肉块

将5花肉块放入油锅中，煸炒至表面微微焦黄，撇去浮沫，这样可以减少肉味腥膻，肉质也更加鲜嫩可口。煸炒至颜色转变均匀后，捞出备用。

3. 煮肉前的处理

将锅中留有酱油和白糖的油倒入容器中，加入适量的料酒，搅拌均匀。将炒好的5花肉块放入汤锅中，注入适量的清水，水量不要超过肉块，将葱姜和调料倒入，开火煮沸。

4. 慢火炖制

煮沸后，改为小火慢炖，火力要适中，不能用大火，否则肉会变得老而干燥。1般来说，炖肉的时间要根据肉块的大小和个人口感来定。最好炖上1个半小时以上，这样肉质更加入味。

5. 神秘的炖肉窍门

若觉得炖肉味道单调，可以加入1点咖喱粉或者花椒粉，不仅可以调味，还能去除肉的油腻感。另外，在炖肉的最后20分钟可以加入1点醋，这样可以使肉更加入味、更加美味。

6. 总结

经过这样的制作方法，不仅可以使5花肉的香味更加浓郁，还能够保证其质地鲜嫩多汁，不会过分油腻。这是1种特别美味的菜肴，做好后，让人回味无穷，而且自己在家就能轻松做到，简单实用。