五花肉酸白菜炖粉条的做法大全,白菜五花肉炖粉条的做法

1年前

1、5花肉酸白菜炖粉条的做法大全

5花肉酸菜炖粉条的做法用料主料酸菜2颗5花肉 600克粉条1把辅料豆油 2勺干辣椒 5个盐适量8角 1个料酒 1勺葱 1段炒菜香 1小勺姜 2片酱油 1勺生抽 1勺做法 1. 粉条提前泡上 2. 酸菜每片都片薄然后切成丝，再淘洗干净，这是头天晚上弄的，太黑所以没拍 3. 5花肉选这种，肥1点的 4. 切成片 5. 葱切段，姜切片，干辣椒洗干净，准备好8角 6. 坐锅热油，比平时炒菜多放1点油 7. 放炒菜香 8. 下5花肉 9. 煸到肉片发焦，吐出油（可以省略这步，但是家里老人怕油腻，所以处理1下） 10. 下葱姜干辣椒和8角炒香 11. 放1勺料酒 12. 1勺酱油 13. 1勺生抽，然后炒出香味 14. 倒入酸菜炒1会 15. 倒入清水，要没过酸菜1块，大火烧开小火炖20分 16. 20分钟后放入粉条，再炖15分 17. 出锅前尝下味道，加盐调味瞅啥呢，开造吧烹饪技巧

1、如果买的是袋装的酸菜，投1次即可，要不然酸菜就没有味道了；

2、1定要选肥1点的肉，再不然可以放点猪油，这道菜必须要多放油，否则就没有味道了；

3、酸菜要炖的久1点，炖的越久越好吃；

4、如果没有东北的土豆粉，用地瓜粉的话，可以不用泡，而且要缩短炖的时间；

5、最后放盐的时候注意别放多了。

2、白菜5花肉炖粉条的做法

前言5花肉大白菜是冬天里永远也吃不腻的1道经典菜。煮上1块5花肉，放在冰箱吃时取出来切上几片，很方便。而且5花肉和大白菜混合炖出来的汤汁很鲜美。材料主料：5花肉50g、白菜芯50g、粉条20g；辅料：油适量、盐适量、味精适量、香油适量、老干妈风味豆豉适量白菜5花肉炖粉条15化肉洗净1块加葱、姜、料酒煮30分钟捞出。2把5化肉切薄片。3锅内加清水先煮5花肉。4取1小把粉丝，清水洗净后开水泡软。5放入锅中与5花肉同煮。6白菜芯1个洗净片成片儿。7待粉丝8分熟后放入白菜煮至白菜软烂。关火，调入适量盐、味精和香油。小贴士我调的味道比较淡，汤的味道刚刚好，是为了先喝汤，然后再放入老干妈拌着菜和肉吃。

3、酸菜5花肉炖粉条的做法

酸菜5花肉炖粉条这类食材的做法是非常简单的，要是将泡菜跟5花肉调好，随后制成高汤，在添加红薯粉条煮开就可以服用了。酸菜5花肉炖粉条的做法非常简单，大伙儿在平常能够多试着，非常是针对没有胃口的盆友而言是非常好的，吃红薯粉条是较为非常容易消化吸收的，在夏季的情况下是较为合适服用的。所需食物作法1 主要材料：5花肉(100克)、泡菜(300克)、红薯粉丝(150克)、小葱(1根)、姜片(10克)、麻椒(1汤勺) 调味品：油(3汤勺)、盐(3汤勺)、鸡精粉(1.5汤)。作法2 拉皮75克 5花肉100克酸白菜100克食用油60克食用盐1.5勺味精适当姜5片米酒1勺子酱油1勺子白胡椒粉适当做法作法1

1、5花肉清洗，切割成片状;红薯粉丝剪半，用清小水泡软;小葱拍扁切条，生姜切成片。

2、烧开1汤勺油，倒进5花肉爆锅至冒油，盛起5花肉，倒起锅内余油，清洗炒锅。

3、烧开2汤勺油，添加1汤勺麻椒以文火炒出香味，捞出麻椒弃用，放进生姜片和小葱段进行爆香，倒进5花肉兜匀。

4、倒进泡菜，与锅内食物1同拌炒，炒至怪味4溢。

5、引入2碗冷水搅拌，盖上火灾烧开，改文火烧煮5分钟。

6、放进红薯粉丝翻拌，以文火续煮5分钟至软，添加1/4汤勺盐和1/3汤勺鸡精粉调料，就可以出锅。作法2 1.东北大拉皮在70度上下温开水中侵泡7-8分钟 2.5花肉切方形1小块 3.东北地区酸白菜切丝 4.将泡好的大拉皮捞起来，过凉清洗，用手抓开防止黏连 5.炒菜锅入油，低火，放入5花肉煎至断生，随后放入生姜片，爆锅出味 6.添加小勺盐、酱油、米酒烹至肉着色 7.放入泡菜扒炒，随后添加半锅水，火灾烧开后转文火，炖至水份收至8成干 8.最终放入拉皮，再加小勺盐，煸炒匀称，假如色调不足深可加上小量酱油，最终加小量味精白胡椒粉调料，收至水份类似全干时出锅就可以。做菜方法东北大拉皮便是土豆粉条，自身是用马铃薯淀粉制成的，因此这类粉不像红薯粉丝那麼经泡和经煮，久煮和久泡都是让它的淀粉质融解，以致于拧成1团，因此做这1有几个方面要留意：

1、不能用超温的水去泡，假如用开小水泡，时间不必超出3分钟，要不然非常容易泡过度;

2、泡的情况下要用筷子时常去拌和1下，要不然红薯粉条非常容易粘在1起，撕都撕不动;

3、泡开好的红薯粉条要过凉清洗1下，冲走不必要的淀粉质，冲的全过程中也要用力去将红薯粉条扒散，要不然红薯粉条也非常容易黏连;

4、红薯粉条要留到最终入锅，锅内水份剩余3分之1到4分之1时入锅，让红薯粉条充足消化吸收水分，煮的时间不必超出5分钟，谨记不必和生猪肉1起炖，那会炖成1锅面糊糊，捞大便不成型。