翡翠白玉菇，有颜值又好吃。
肯定会有小伙伴儿再想翡翠究竟是用什么做出来的，总不能能拿那些真的翡翠来当摆盘用吧，要是碰到一两个不长心的把他们给踹口袋里拿走怎么办，那么店家这不可就是亏大发了吗?其实我们的这种担心根本就是多余的，根本就不用说现在翡翠的市场价值是如何，如果真的是用那种真的翡翠来当摆盘的话，又有几个人能够吃得起呢，不过就是借助食材的那种外形类似而已，所以才有了现在的这个名字。 
其实不过就是我们平常吃的那种莴笋而已，你去市场上买回来一根莴笋，洗干净之后把皮给去掉，看看他这通透的颜色是不是跟翡翠有着些许的形似呢，这时候就能够解了在你心中的那个不解了吧，所以你就根本不用担心会吃不起或者是做不起这道菜了，那么接下来我们就来正式的说一下它的具体做法步骤。 莴笋我们刚才已经去皮了，所以现在就用那种刮片刀从上到下竖着刮成一条条的薄片。然后支起一个干净的烧锅，往里边倒入半锅的水，开大火把锅里的水给煮开了，然后把我们刚才做好的这些莴笋片给下锅焯一下，这时候锅里面是需要有一些盐存在的，能够把那些热水烫不下来的东西，在盐的激发作用下给基本的除下来，然后把烫过的莴笋片放到另一个装有凉水的盆里，就让他在里边泡着直到变凉。 
我们再来处理一下白玉菇，挨根的把每一根菇上面那些发黑或者是变坏的地方都给去掉，然后把它放进我们刚才已经烫过莴笋片的那锅热水里面，这个时候就不是烫一下就捞出来了，而是你要重新的开火把它给全部的煮熟透了，生的菌类吃了可是会闹肚子的，等到确保熟透了之后，把它捞出来放到一边儿，沥干净水分。 这时候的莴笋应该也已经凉透了，同样也是先捞出来控控水，然后把每一个长片儿都卷成那种小卷，围着空盘子就这么摆上的一圈儿。剩下的那些也是还是同样的要卷成小卷，不过这时候就需要在那些卷的空心处把白玉菇给塞进去，空隙大的话就塞两根儿，小的话就塞一根。然后再把他们依次地摆在刚才已经摆好的内圈儿里边。如果这时候莴笋片还是有剩的话也没有关系，笋圈儿里边儿应该还有一些空隙，把他们全部都塞进去。 
然后再用锅热一些油，挖一勺那样的蒜蓉剁椒进去，再来上一些葱花，用油把他们给炸熟了，然后用铲子把它闷在锅里给炒均匀了，就制作成了我们最后要用到的那种配料，然后把它淋在刚才我们已经摆好盘的那些笋与白玉菇上面，这样这道菜不仅会有着白色跟绿色，而且中间里边儿也加杂着红色。看着就有种想让人吞口水的冲动，最后端盘上桌的时候，小编敢肯定，这盘菜肯定是空的最快的那一盘，不信你就做来试试看吧。
