猴头菇怎么吃，十种猴头菇美味吃法包你喜欢
①辣子猴头菇
材料：猴头菇，黄飞红麻辣花生(可用花椒和炒熟的花生替代），干辣椒，青椒丝
步骤：
1、处理好的猴头菇用干淀粉抓匀，下油锅中炸至金黄，捞出，锅中留少许底油
2、下入青椒丝和干辣椒翻炒，火不要太大，以免干辣椒炒焦
3、加入炸好的猴头菇和黄飞红麻辣花生继续翻炒
4、最后加生抽，盐，糖调味即可
②菌菇汤
材料：猴头菇，榛蘑，枸杞，冬菇，姬松茸，竹荪，虫草花，薏仁
步骤：
1、提前用水泡发~用凉水泡的慢，但是能保留味道
2、炒锅内下少许的油，放姜片煸出香味，然后下入泡发的菌菇们翻炒一下，移入烧开水的砂锅内，加少许的醋，去除菌菇的苦味~尤其是猴头菇~
③孜然猴头菇
材料：猴头菇，白胡椒粉，盐，淀粉，孜然，辣椒面，熟白芝麻
步骤：
1、泡发后猴头菇手撕成小块，温水（40度以内）反复冲洗猴头菇，不断换水，至水不变色；
2、猴头菇加姜片在沸水中煮10-20分钟；
3、猴头菇沥水，加盐、白胡椒粉、水淀粉，抓匀，静置30分钟；
4、锅内放油，五六成热时，把猴头菇一块一块下到锅内；
5、待裹在猴头外面的面衣变得金黄，猴头飘起来，就炸好了，取出，在厨房纸上控去多余的油；
6、孜然、辣椒面和熟芝麻放在一个干净的盆子里，把猴头菇倒进，盖上个盖子，抱着盆摇一摇，粉就均匀地蘸好了。
④咖喱猴头菇
材料：猴头菇，工研咖喱块，姜
步骤：
1、泡发后猴头菇手撕成小块，温水（40度以内）反复冲洗猴头菇，不断换水，至水不变色；
2、猴头菇加姜片在沸水中煮10-20分钟；
3、炒锅放少许油，加姜片略炒，下沥过水的猴头菇翻炒，加水没过猴头菇。水开后关火，下咖喱块，盖上锅盖；
4、待咖喱块完全融化之后，再开火略收一下汁，就好了。
⑤猴头菇素酱
材料：面筋，猴头菇，混合坚果油，有机酱油2勺，素蚝油3勺，老抽1勺，姜末，八角，冰糖
步骤：
1、爆香八角和姜末
2、倒入面筋翻炒
3、炒匀后倒入猴头菇
4、倒入调味汁翻炒
5、倒入半碗水小火卤煮
6、煮至汤汁收干入味
⑥猴头菇核桃炒饭
材料：米饭，猴头菇，萝卜干，胡萝卜，莴笋，植物油，盐少量，核桃
步骤：
1、猴头菇用手撕成小翠花状，放入容器里老菜脯；
2、用水冲去浮尘，兑入水浸泡20分钟，挤干水分待用；
3、老菜脯（陈年萝卜干）、胡萝卜、核桃、莴笋分别切成丁；
4、起锅，热锅后，放入老菜脯（陈年萝卜干）、胡萝卜超出香味后铲出装碗里；
5、锅里剩下的油用来煸香猴头菇；
6、把所有食材和米饭分别放入锅中，加盐调味；
7、小火翻炒至米饭发热。
⑦猴头菇毛豆汤
材料：猴头菇，毛豆，水，植物油、盐
步骤：
1、毛豆剥去壳，猴头菇提前一晚浸泡；
2、电压力锅里下少许油，将毛豆炒一下，下撕碎的猴头菇，然后倒适量水，电压力锅压上气后压五分钟；
3、五分钟后，直接把气阀打开排气，出锅前下盐即可。
⑧陈皮猴头菇
材料：
猴头菇，陈皮，植物油，橄榄油，红尖椒，花椒粉，酱油，味全高鲜
步骤：
1、速冻猴头菇，解冻后用手撕裂成小块
2、陈皮用水泡软切末
3、红尖椒切碎；生姜去皮切末待用
4、起锅，锅里倒入植物油，待油温升至至5成左右，将猴头菇放入炸，炸干倒出沥干油
5、另起锅，投入辣椒碎，炒出辣味，放入姜末、花椒粉炒匀，倒入猴头菇，再放入酱油、味全高鲜搅匀，用大火收汁，汁快干时浇淋橄榄油拌匀，不勾芡，出锅装盘即可
⑨三杯猴头菇
材料：猴头菇，九层塔，素蠔油，酱油，橄榄油，姜片
步骤：
1、将猴头菇泡软，泡的水会泛黄，中间多换几次水；
2、将猴头菇撕成小片，放入热水中汆烫3分钟，取出用冷水冲洗，拧干；
3、热锅下橄榄油，入几块姜片煸香，然后下猴头菇翻炒；
4、加入一杯酱油、一杯素蠔油，煮到水分差不多收干，关火，将洗净的九层塔下锅，用锅内余热翻炒均匀。
⑩猴头菇天妇罗
材料：
猴头菇2-4朵，低筋面粉3/4杯，玉米淀粉1/4杯，泡打粉1/2小勺，盐1/2小勺，苏打水适量，酱油2大勺，醋1小勺，姜末1/2小勺，糖1/2小勺
步骤：
1、泡发好的去掉蒂头，撕成小朵；
2、准备好玉米淀粉，低筋面粉，盐和泡打粉；
3、再用酱油，糖，醋，姜末调成酱汁；
4、油锅加热到180度；
5、可以炸的时候才加入冰镇过的苏打水，慢慢加，一边加一边搅拌，到淡奶油的浓度，粗略的搅拌就可以，有少许颗粒没有关系；
6、猴头菇裹上面糊后下油锅中小火炸熟，捞起沥油后摆盘，配上酱汁食用。
本文有关于猴头菇怎么吃就为大家介绍到这里了，十种不一样的猴头菇吃法都有着各自的独特美味，小伙伴们你喜欢哪一种吃法呢？
