猴头菇怎么吃

猴头菇的营养价值：

1、猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。

2、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，还含有不饱和脂肪酸。多吃有益于身体健康。

3、猴头菇中含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

5、除了含有的多糖体，猴头菇还含有多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

一、干猴头菇的家常做法之猴头菇煲鸡汤

材料：干猴头菇、鸡肉、枸杞、料酒、盐、葱、姜。

做法：

1、猴头菇放入清水中泡一天，期间多换水，换一次水猴头菇就挤一次水。

2、将鸡肉洗净，切成块，葱切，姜切片。

3、把鸡块放入沸水中煮片刻，掳去浮沫。

4、砂锅加入适量水，放入鸡块，把洗净的猴头菇撕成小块放入

5、再放入适量料酒、葱、姜，大火煮开后转小火炖一个小时。

6、最后放入枸杞，加盐调味即可。

二、干猴头菇的家常做法之鲍汁猴头菇

材料：干猴头菇、胡萝卜、食盐、味精、葱、花椒油、植物油、鲍鱼汁

做法：

1、将猴头菇洗净，水煮2-3分钟，起锅将水空干净，备用;

2、胡萝卜切片备用;

3、在已烧开的食用油中倒入适量鲍汁;

4、依次将葱花，活萝卜片放入锅内，清炒至八成熟;

5、放入备好的猴头菇，放入盐颠炒;

6、起锅前加味精或鸡精，加几滴花椒油，便可起锅。

猴头菇是我国著名的八大山珍之一，在封建社会，只有皇室和权贵之家方能享用。近年来，由于人工栽培获得成功，我们才能经常吃到猴头菇。小伙伴们干猴头菇的做法你们学会了吗？