香菇根能吃吗?吃香菇根有哪些好处?
新鲜脆嫩的香菇根可以放心食用,不仅无毒,还有和香菇盖一样的营养价值,如果很鲜嫩,口感是非常不错的,食用可以促进肠胃蠕动,健脾和胃。
吃香菇根的好处
1、延缓衰老
香菇根的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
2、降血压、降血脂、降胆固醇
香菇根中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾玻
3、防癌抗癌
香菇根中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4、提高机体免疫功能
香菇根多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
5、治疗疾病
香菇根还对糖尿并肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
香菇根的美食推荐
一、红烧香菇根
1、切掉香菇根最下面部分硬蒂,用水清洗干净,挤出香菇根中的水份。
2、用刀把每个香菇根拍松,顺着纹路撕成小条。
3、把撕好的香菇根放在大一点的容器中,倒入生抽,撒上盐、辣椒粉和孜然粉,颠匀。倒入色拉油和白芝麻拌匀。
4、把处理好的香菇根在盘子上摊开铺匀,放在微波炉中高火加热3分钟左右即可。
二、辣椒炒香菇根
用料:杭椒适量,香菇根适量,蒜3-4瓣
做法:
1、从香菇上摘下香菇根;
2、把香菇根撕成一缕一缕的;
3、蒜瓣切片,杭椒切成小段;
4、锅内入油烧至七成热,下蒜片,中火炸香;
5、蒜片微黄的时候,放入杭椒,大火爆炒两分钟;
6、倒入撕好的香菇根,大火快炒1-2分钟,放入盐调味,出锅。
香菇根可以与香菇盖一样炒着吃,关键是这样炒出来的香菇根,不管是从营养健康的角度,还是从口感口味上来说,可都是丝毫不会比香菇盖差的。香菇根可以做成各种各样的美食,下次切下来的香菇根可不要浪费了哦!